三明治，是一個我們一聽到，就難以不想到永和豆漿的草莓果醬三明治。
但對於法國人來說，sandwich是他們的午餐的大宗選擇。
在法國生活的那些日子，一開始我也很訝異，為什麼法國人會選擇三明治成為他們飲食的一環，而且還是這麼特別。
對於一個外國學生來說，法式三明治給我留下了深刻的印象：咬的下巴很痠、法棍麵包原來可以這麼短以及美乃滋的味道。
三明治來自於英國，在法國卻發展了獨特的文化
法式三明治跟英文的拼法一樣，卻要用法語感的英文發音去念這個「sandwich」這個單字：san是法文的念法，-dwich跟英文完全一樣，當你在購買三明治的時候，你特別會覺得這是一種非常「français」的食物，完全不會跟英國聯想起來。
那麼，法式三明治為什麼會這麼普遍？
在19世紀工業化普及以前，法國人的午餐時間通常比較長，但是工業化跟城市化，工作的地方離家遠，沒有時間回家吃午餐，於是就開始比較迅速、簡單的解決午餐。
Je déjeune rapidement. （我很快地吃午餐）
J'ai un déjeuner simple ce midi. （今天中午我有一個簡單的午餐）
Je prends un sandwich pour déjeuner. （我吃了一個三明治當午餐）
在法語語境中，prendre +食物名稱/飲料＝就可以代表自己吃了什麼跟喝了什麼，非常方便，而且prendre通常比manger或boire更委婉，更有禮貌。
le midi是一天的中午的意思，ce midi則是說「今天中午」。
法式三明治究竟是什麼樣子？
美味嗎？
我覺得很好吃喔！！有好幾種不同口味，大家有機會去法國可以試試看，或者在家裡自己做也很簡單！
最經典的要數去哪裡都吃的到的：jambon-beurre。（火腿奶油三明治）
Bonjour monsieur, je voudrais un sandwich jambon-beurre.（日安，先生，我想要一個火腿奶油三明治）
D'accord, avec ceci ?（好的，還要其他的嗎？）
Euh......un flan et un orangina, s'il vous plaît.（呃......一個布蕾蛋糕跟一罐Orangina橘子汽水，麻煩了。）
Ok, 8 euro 35, madame. （OK，8,35歐元，女士。)
火腿奶油三明治的組成基本是：白火腿跟奶油。
白火腿是什麼呢？是jambon de Paris，就是火腿只經過川燙過，切成細片，又叫做jambon blanc，是非常具有法式經典的火腿。
奶油呢，傳統上，是使用beurre demi-sel，也就是半鹽奶油。牛油跟奶香加上微鹹的口感，是最適合使用在鹹的麵包餐點中的靈魂配角。
當然我在法國時，吃過了不少把奶油替換成美乃滋的三明治，我也吃過不少加了番茄、沙拉菜跟水煮蛋的三明治，那個叫做Le Complet，類似於總匯三明治的存在。
推薦兩個時常會出現的三明治口味：
鮪魚三明治Sandwich au thon ：鮪魚罐頭碎肉（Thon émietté）+美乃滋（la mayonnaise) +胡椒鹽，有時加上沙拉菜(salade)跟番茄(tomate)。
雞肉三明治Sandwich au poulet：烤雞肉片（des tranches de poulet grillé）+美乃滋+番茄跟沙拉菜。
還有一個我爸爸特別愛吃的，是sandwich au camembert，是只加卡蒙貝爾乳酪切片跟沙拉菜的三明治，乳酪香氣十分濃郁。
這些材料......除了白火腿比較難找，其他在台灣都很好找到，大家不妨自己試試看喔！
我們可以在哪裡買到sandwich呢？
在路上我們可以看到各種boulangerie的櫥窗（les vitres）中或者各種不同形樣的sandwicherie
傳統上來說，在法國的任何一家麵包店，中午的時候都會提供三明治，不少人會去麵包店解決自己的一餐。
而在boulangerie也比較能買到正統的jambon-beurre，要是大家有機會，可以去買看看。
而sandwicherie，因為三明治是外來語，並非法文，而專門賣三明治的店，在法文就被加上了-rie，一如其他專賣店，表明了他的功能。
因為大家都習慣午餐吃的簡便迅速，所以sandwicherie的產業迅速發展，有名的三明治專賣店在法國已經有遍布全國的連鎖店。
Brioche Dorée就是其中最有名的一間，通常會提供一個menu（套餐）：包含三明治、甜點跟飲料（或者沙拉）給客人選擇。
在法國的市中心跟超商附近很常會看到喔！！
三明治小軼事：變成了「庫克先生」！
三明治在19世紀的時候也有出現一個很有趣的變體，就是大家熟知的——croque-monsieur !
croque-monsieur就是中文所說的庫克先生，是用pain de mie土司跟jambon還有beurre（或者la sauce béchamel)組合料理而成的。來自於19世紀某次在Paris的某間咖啡館，在戲劇公演期間，本來要提供客人足夠的jambon-beurre三明治，卻因為baguette不夠而無法出餐，於是後廚跟老闆靈機一動，把倉庫的土司拿出來替換麵包，於是大受歡迎，所以當時的croque-monsieur的菜單被流傳下來，現在在法國的各個咖啡館跟家庭都吃的到喔。
