多依果
它的酸是檸檬的2.5倍。外地人咬一口，酸的齜牙咧嘴，本地人咬一口，也酸~它長得像小號蘋果，卻沒有蘋果的香甜，生吃又酸又澀、而且還難嚼……可經過加工，比如舂一舂拌一拌、泡一泡……欸~它又會變得開胃好吃。
多依果是薔薇科栘屬植物果實。它的果子是卵形或圓形，直徑大約2-3厘米，和乒乓球差不多大。成熟後的果實大多是青黃色，偶爾會泛點橘紅，遠看就像一顆迷你小蘋果。它主要生長在雲南、四川、貴州、廣西等地，其中云南絕對是它的“大本營”，基本上全省各地州都能見到，尤其在瀾滄、護國、大興鄉一帶。多依果喜歡溫暖濕潤、陽光充足的環境，要么長在海拔1000-3000米的山野溝邊、溪旁灌叢裡，要么種在向陽山坡、丘陵上，對土壤也不挑剔，只要土層深厚、排水良好的砂質壤土，就能長得很好。
現在除了野生多依果，還有人工栽培的品種，人工種的多依果味道不像野生的那麼酸澀，口感也更軟。
飯後一口
多依果富含維生素C、維生素B群、鈣、鐵、鉀、鎂等多種礦物質，還有豐富的膳食纖維和抗氧化物質，尤其是粗纖維含量高達7.48%。從中醫角度來說，多依果味酸、澀，性涼，適量吃點能舒經活血，改善便秘、腹脹，幫著消化，飯後吃一點，還能解膩、排油祛脂，特別適合暴飲暴食、排便不暢的人。不過有一點要注意：多依果酸性比較強，不建議大量生食，尤其是兒童和口腔、胃部敏感的人，生吃容易刺激腸胃、損傷琺瑯質。
加工製作，風味大不同
多依果的精髓，從來都不是生吃，而是有著各種「加工魔法」。
生舂：新鮮多依果切片，搭配小米辣、香菜、蒜瓣，放進石臼裡舂到果肉爆汁，酸辣直沖鼻腔，脆爽又解膩，搭配烤肉吃絕了。
沾水：多依果直接切片，沾單山沾水+鹽巴，或普洱秘製涮涮辣醬，酸脆加香辣，雙重暴擊，還是本地人公認的「醒酒神器」。
紫蘇梅子醃多依果：多依果切片，和紫蘇葉、話梅、冰糖一起密封浸泡3天，酸澀感變柔和，變成果香酸甜口，佐粥、配飯都特別開胃。
涼拌多依芽：採摘未成熟的多依嫩芽，焯水後加豆豉、糊辣椒涼拌，酸脆程度堪比頂級酸筍，用來下粥、拌麵都好吃。
不喜歡太酸可以…
蜂蜜漬果乾：多依果煮熟後切片曬乾，裹上野蜂蜜和芝麻，嚼勁十足，像天然果脯，酸中帶甜，平時當零食，或者泡水喝都可以。
紅糖花椒蜜：多依果加上紅糖、花椒，慢火熬煮成醬，抹麵包、拌優格都超合適，顛覆對酸果的認知，甜中帶點麻香。
多依蜜餞：多依果加糖醃製，晾乾後做成蜜餞，酸甜可口，保存時間長。
創意料理
多依炒牛肉：多依果切片，和牛肉一起爆炒，果酸能完美中和牛肉的油膩，比檸檬更提鮮，堪稱雲南版「鳳梨咕咾肉」。
多依泡酒：整顆多依果扎幾個孔，泡入高度白酒+冰糖，1-2個月後就能喝，果酒呈琥珀色，香甜中帶著辣味，口感柔和。
煮熟食用：把多依果直接煮熟，加入紅糖、白糖煮，中和酸澀。
多依乾泡水/煮湯：多依果切片曬乾，平常用來泡水，或是煮豬蹄、煮湯時放幾片能增加湯的酸甜味，還能解膩。
選購技巧
挑顏色青黃或帶點橘色、果實飽滿、沒有破損、沒有病蟲害的；避免選果皮發黑、發軟、有異味的。
保存方法
短期食用（3-5天）：用保鮮袋裝好，放進冰箱冷藏。長期保存：就把它加工成果實、蜜餞、果脯，或是泡成果酒，既能延長保存時間，還能豐富食用方式。
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