去過我一直「吃貨」自居，後來發現自己完全不夠格，因為我沒聽過、聽過卻完全不知長啥樣的食物愈來愈多，光是今晚看了女大胃王千千的一支影片，就出現了好幾個陌生的食物名。
義大利國民美食——佛卡夏
老實說，若不是在談食物的影片或文章裡看到「佛卡夏」這個名詞，我可能會以為它是類似愛馬仕、香奈兒之類的名牌。（汗）後來仔細一查，才知道佛卡夏（Focaccia）源自古羅馬時期，名稱則出自拉丁語「Focus」（火爐），意思是「以火爐烘烤的物品」或「爐灶麵包」。
早期羅馬人會將簡單的發酵麵團塗上橄欖油，然後放到烤熱的石板或煤炭上烘烤，是當時農民與平民的主食。因為很能吸收橄欖油，又被稱為「橄欖油麵包」。
後來隨著羅馬帝國擴張，佛卡夏流傳至歐洲各地，人們開始在麵團上加入起司、番茄等豐富配料。
到了義大利，佛卡夏不僅是節慶的「聖麵包」，更是成了義大利極具代表性的國民美食，並逐漸演變出現今的披薩，因此佛卡夏被認為是「披薩的前身」。
這種經典的扁平麵包，主要由麵粉、水、酵母、鹽及大量的初榨橄欖油製成，外皮烤得金黃酥脆，內部充滿孔洞、濕潤且Q彈，口感厚實鬆軟，還有濃郁的橄欖油香氣。
寫到這裡我已經開始分泌唾液了.....
多種吃法，口味豐富
佛卡夏可以單吃，只要稍微加熱後，便可直接享用。也可以沾義大利黑醋和橄欖油吃。或者做成三明治，夾入火腿、起司、生菜或番茄。或沾濃湯或羅宋湯吃，吸附湯汁後的佛卡夏非常美味。
或在佛卡夏表面鋪上各種新鮮食材，例如迷迭香、百里香、大蒜，或番茄、洋蔥、黑橄欖、馬鈴薯切片等蔬菜，或義式火腿、培根或臘腸等肉類。或將其橫向切開、夾入火腿、起司與新鮮蔬菜，做成帕尼尼三明治。
佛卡夏跟披薩不一樣
看起來佛卡夏跟披薩有點像，但其實兩者還是有區別的——
1. 佛卡夏的麵團含有較多酵母，而且時間發酵較長，它的麵包體更厚、更蓬鬆。
2.披薩通常被視為正餐主食，配料豐富且鋪滿起司；佛卡夏則多半做為餐前麵包、開胃菜，或橫切開來，夾入肉類和生菜，做成義式三明治。
員林傳統麵包店幾乎沒見過佛卡夏，還好看了千千的影片，得知早餐店「早安美芝城」有賣佛卡夏，員林倒是有「早安美芝城」，太好了！
千千吃完網友推薦的蛋沙拉佛卡夏後，很是喜歡，看起來真的很美味，有機會大家可以買來吃吃看喔！
