在讀書時期，大多是與年邁外公獨處，外公的手藝精湛，即便是只有我們兩人的餐桌，他依然堅持備好三菜一湯，用那些熱氣騰騰的料理，填滿我還在發育的胃。在他眾多的拿手好菜中，最讓我著迷的是他最自豪的肉燥飯，那是完全為我特別校準過的料理，外公知道我不愛肥肉，於是剔除油膩，選了乾淨的瘦絞肉。我至今仍無法完全解構他的食譜，只記得那稍微勾芡過的醬汁，包裹著切成細小方塊的紅蘿蔔，色澤濃郁卻帶著溫潤的甜，那道菜出現在桌上，我總能毫無懸念地吃下兩碗飯。 讀大學後，思念變得具象，我吃遍了學校周邊所有標榜肉燥飯的店家。然而，那些味道或太鹹、或太油，始終找不到那個能與記憶對齊的點。直到多年後，我意外走進一間不起眼的小店，那碗肉燥飯入口的瞬間，80%的相似度，讓模糊的記憶在那一刻突然聚焦，雖然不完全相同，但是找回想念的感動，讓我非常的驚喜。 現在，我偶爾會回到那間小店，尋找我所思念的味道。 —今日提問：有沒有一種味道，是你一直在找，卻再也無法完全重現的？

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創作

沒有答案的練習

在路上，盡量別迷路，
真的迷路了，也沒關係，
試著撐起一點點勇氣，
慢慢找到真正的自己就好。

Jiera on the Road｜在路上的日子

外公的肉燥飯

有些旋律，聽第一次就像是在照鏡子。第一次聽見 Vaundy 的〈踊り子〉，我完全聽不懂歌詞，卻在一瞬間被那股乾淨且具備空氣感的聲線所捕獲。旋律帶著一種難以言喻的自由，甚至還藏著一點鬼靈精怪的頑皮感，像是靈魂在空曠的房間裡跳著不對稱的舞。 後來看了 MV，才驚覺影像與旋律的契合度如此驚人。 那種復古的色調、隨性卻精準的肢體語言，完全撐起了音樂裡那份靈動。後來，當我真正去讀了歌詞，才發現它描述的是一種「靠近，卻又不完全屬於自己」的關係。 我們每個人都是一名舞者，不需要追求徹底的融合，那種關係的結構，不是佔有，而是在各自旋轉的軌道上，跳出最適合自己的步調，保持著最到位的頻率與美感。 —今日提問： 有沒有一首歌，是你還沒完全理解，卻已經覺得很像自己的？

一首像自己的旋律

身為苗栗人，一直以來對三義的印象都很淡。那天回家的路上，隨意選了一間安靜的小店，想要度過悠閒的下午。Openmind Coffee 隱藏在一個不顯眼的街角，沒想到推開門之後，世界好像換了節奏，店內的空間不大，很剛好的保留每個不想被打擾的距離，店內有一面很大的玻璃窗，可以坐在吧台上聞著咖啡香，看著窗外的風輕輕掠過樹梢，帶動樹葉一層層晃動，陽光落在上面，像碎光一樣閃著，那種畫面安靜的讓人不自覺放慢了呼吸。 老闆是位香港人，因為喜歡優漫的步調而選擇來台灣、選擇到三義，他拿著不同的咖啡豆讓我試聞，語氣溫和的介紹風味，笑說著每一款的個性，可以感受老闆對咖啡的專業與熱誠。最後我選了一隻果香明亮的手沖，蔓越莓的果乾味非常的強烈，帶點微酸，尾韻帶有黑巧克力的厚實感。 記憶裡的偏僻小鎮，簡單到把整個下午給撐起。

隱藏在三義的午後

小時候，爸媽的日常總是被忙碌填滿，在學校還沒有營養午餐的年代，同學會帶著家裡前一天準備的家常菜，或是家長親送便當，而我每天的日常，是吃著老師代訂菜色單調的便當，那時只能默默的羨慕同學。 直到某天爸爸休假的那個中午，他跟媽媽出現在校門口，提著我的便當袋，一拿到便當的我衝回教室掀開盒蓋的瞬間，可美果番茄醬那股酸甜的香氣撲鼻而來，金黃色的歐姆蛋外層細緻柔嫩，內部仍保有滑順的半熟質地，包裹著酸甜比例得宜，不會過於甜膩的紅潤蕃茄炒飯，一口吃下去米粒保有些許顆粒感，帶著淡淡的蛋香，感覺到自己也是被呵護的孩子。 離家多年後，因為思念而請爸爸再煮一次，長大後再次入口，那份味覺卻少了小時候的驚艷感，其實那也就是一份結構簡單的家常料理，沒有複雜的調味。好吃的東西有很多，即便長大後的味蕾變得挑惕，但值得珍藏的記憶卻是唯一。—今日提問： 有沒有一種味道，是你會反覆想念的？

童年的黃金蛋包飯

司康，在台灣一直是個有點冷門甜點，大多數人的印象停留是乾硬的、沈重的麵粉感，甚至有點難以下嚥，自然對它敬而遠之。但真正好吃的司康，在外殼與內核之間有一條界線，指尖撥開時，能感受到外層是酥脆的。而內部柔軟帶有空氣感的質地，咬下去的時候，麵粉的香氣才會慢慢出來。 最到位的司康，不需要太多的裝飾，其實原味就很好吃，帶有溫度的穀物氣息，若抹上一點藍莓醬，酸甜的果香會滲透其中，再配上一杯熱茶，把原本的鬆軟撐得更完整。那一刻你才會發現，原來不是司康不好吃，只是我們很少遇見它真正該有的樣子。—今日提問：有沒有一樣東西，是後來才發現，其實它一直被誤解？

被誤解的司康

除了喜歡單品之外，我也喝遍了無數咖啡廳裡的西西里，一杯好的西西里，不只是酸度及甜度的比例外，有的也會加氣泡版的，讓整體多一點清爽的刺激。 在彰化設計展第一次遇見Funky Ray的那一刻，才知道原來同樣的元素經過精密的結構重組，能夠產生如此驚豔的質變。最秘密的關鍵就是那台均質機，原本分明的酸與甜，在高速的震動下被融合，創造出一種充滿細緻氣泡、帶有稠度的厚實感。那種絲滑真的是精準又到位，會讓人上癮、不由自主的想念。 他們讓我看見不一樣的生活態度，非常勇敢嘗試新的味道，將一杯日常飲品轉化為一場味覺的饗宴。當細節被處理得足夠精準，平凡的元素也能具備最強大的力量。－今日提問： 最近一次，重新認識一個熟悉的東西，是什麼時候？

被重新排列的西西里

走進福岡Notime Mixology Bar 的那一刻，空氣中撲鼻而來的木質調香氣，已經先為那天的微醺夜晚定下了高級基調。坐在吧檯前，店員遞上帶有柑橘香氛的濕紙巾。指尖與掌心在擦拭的過程中，被那份清爽的香氣喚醒並感到額外的放鬆。細看著Menu上的介紹，每一杯飲品與其只說是調酒，不如說是一件經過有著精密結構的藝術品。 身為資深抹茶控，我點了店內的招牌「Four Season」酒液入口，首先抵達的是絲滑又厚實的抹茶質感，順著喉嚨滑下，中段湧現百香果與柑橘的清香，那是一道俐落的酸度切口，精準地平衡了抹茶原有的苦澀。最後殘留在口中的是果香味的餘韻，非常爽口且富有層次。這不僅是一杯調酒，它真的像四季一樣在舌尖完整地流轉，味道堆疊的恰到好處。 應該是我此生喝過，最好喝的一杯抹茶調酒。－今日提問： 最近一次，認真感覺一個味道，是什麼時候？

隱藏在抹茶裡的四季

佐賀在九州是個非常冷門的景點，只是我環九州路上經過的一個安靜小鎮。 那天大雨耽誤了行程，我在閉館前的最後十分鐘才抵達，成了館內唯一的參觀者，整座巨大的城堡，在那一瞬間，彷彿只為我而存在。 在入口處脫下鞋子，踏上榻榻米的瞬間，那股厚實、乾爽且帶著微微草本溫度的香氣撲鼻而來。每一口呼吸，都在感受江戶時代的工藝與厚度。我看過許多著名且華麗的日本城堡，但來到佐賀城最震撼我的，既不是高聳的天守閣，也不是華麗的裝飾，而是裡面那一大片、一望無際的榻榻米。空間裡用拉門做間隔，靈活地在廣大的平面上創造出的層次，那種開闊的景象，真的跟電視上看到的古裝片一模一樣。 我從未在其他城堡見過這種空間感， 這種冷門帶來的純粹與大氣，反而具備一種更到位的力量。我走在空蕩蕩的長廊上，剩下自己輕微的腳步聲，看著夕陽從窗斜斜射入，照映在那些古老的木質紋理上。原本被大雨打亂的焦慮，也在這份暖黃色的光影與榻榻米香氣中，變得格外的透明、輕盈。

無人參訪的佐賀謐靜

我看過最美的海景，既不是柔軟細白的沙灘，也不是日落照映在海面上的光景，而是Perth的Canal Rocks，那些被印度洋千萬年來切開的巨大岩縫，像一道道俐落的切口，絕對是大自然最狂妄的手術刀。聽到海浪拍打在巨石上的撞擊聲，夾帶著巨大的能量，撞進岩石裡，炸開成漫天的白色碎沫。在礁岩附近，由於水深較淺，光線能夠穿透海水，反射出帶有綠意的藍。而在較深的海域，藍會變得更濃，接近一種幾乎無法穿透的深色。浪花將這些顏色暫時打散，又在退去之後重新組合。看過這個景才知道，原來在一個畫面中可以有這麼多藍色。 我站在那裡，看著那些被切開的岩石，手心扶著被太陽曬過後的溫熱木欄杆，同時有幾隻蒼蠅在身邊盤旋，完全揮不掉，這也是澳洲的一大特色，真實得無法忽略。為完美的場景，多了些不完美細節。

漫遊無境的海景

凌晨五點，山區的低溫穿透了車身金屬外殼。 我在睡袋的包裹中醒來，車窗上結了一層細密的霧氣， 將外面的世界模糊成一片深邃、沈靜的藍。 太陽還沒露臉，湖面上的晨霧像是一層輕薄的絲絨，在水面上緩慢地流動、散開。我換上黑色的運動服，沿著湖岸慢跑，原本因低溫而略顯僵硬的肌肉，在律動中慢慢舒展開來， 冷冽的空氣湧入肺部，隨著每一次深呼吸，吐出白色的微霧。 四周極其寧靜，只有樹葉被風吹過、規律拍打的聲音，與我的呼吸聲輕輕交疊。 當第一道澄澈的晨光越過山稜線，原本深沉的湖水，在一瞬間被鍍上了細碎的金箔。爾後，我坐在摺疊椅上，手心捧著剛煮好的熱咖啡，看著陽光慢慢湧上，形成一道道金黃色的光束，筆直地照映在湖面上，湖邊的船隻隨著細微的水波輕輕晃動。看著光束穿透晨霧，驚覺那些曾經沈重的情緒，也在這場晨光後變得透明、輕盈。