之前因為興趣而加入一些烘焙社團，裡面真的是臥虎藏龍，很多不是專業開店的，也是超級厲害，除了欣賞大家的作品之外，也順便可以知道當下都在流行什麼。分別有兩個陣子，社團裡流行做毛線球麵包和蝴蝶結麵包，看起來就是讓人拍照用的外貌取勝麵包。但流行的當時，我因為對於自己手藝欠缺自信，所以即使心癢，也都沒動手來做。
毛線球麵包
材料：全麥粉、高筋麵粉、鮮奶、酵母、砂糖、鹽、鮮奶油、雞蛋、芒果乾、奶油乳酪、奶粉
當然習慣跟在流行後面的後面的我，都是在某些時候心血來潮。我參考的毛線球麵包食譜，內餡是奶油乳酪+蔓越莓乾。奶油乳酪就是做乳酪蛋糕的材料，雖然是乳酪，但有鮮奶油般的滑順感，早就聽說它是很好吃的抹醬，但都沒嘗試過，沒想到超級香的。至於蔓越莓乾，則是因為考量到當時是芒果季，剛好手邊有芒果乾，原來跟奶油乳酪這麼搭，吃過的人都讚不絕口。
蝴蝶結麵包
材料：全麥粉、高筋麵粉、鮮奶、酵母、砂糖、鹽、葵花油、雞蛋
蝴蝶結麵包也是看起來很賞心悅目的一種麵包，重點就在於整形，做了才發現比我想象的簡單（雖然要做的夠美又是另外一回事了），唯一的小殘念是紫薯不夠顯味。所以有時候，或許還是可以對於自己多一點自信，做了，才知道自己的能力到哪，有時會出乎意料，但有時當下沒有接受挑戰也沒關系，也許等待也很值得，後來還把火龍果打成泥，加入麵包麵糰裡，變成火龍果蝴蝶結麵包。
這兩個實驗品都才剛做幾次，看起來還可以，有機會的話再繼續改進吧
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