根據2月25日國際資料分析機構 Euromonitor International 公布的調查資料，2023~2024年韓國成年的消費者中，有13%的受訪者把零食當作正餐，取代飯、麵等主食。換句話說，在8位受訪者中，就有1位有這個習慣。
不只韓國，在香港、美國、印度等地，以零食取代正餐的成年消費者也增加了。以香港為例，2024年「正餐零食化」的消費者比例達到11%，比2023年的6%增加了5個百分點。「正餐零食化」比例最高的國家為印度(18%)，其次為美國(17%)、越南·泰國（各14%）、英國·巴西（各13%）、新加坡·香港（各11%）。
🤔為什麼人們要用零食取代正餐呢？
Euromonitor 食品、零食部門的國際研究主管 Carl Quash 分析，「隨著人們的生活型態改變，對便利性的重視程度增加，加上持續低迷的景氣，使零食的正餐化成為趨勢，」且「在這種情況下，零食擔負起撫慰人心的角色，為人們提供娛樂、自我補償的愉悅感。」
🍫吃零食當正餐，健康嗎？
通常人們會認為，拿零食代替正餐是個有害健康的選擇，但這些人們選擇零食的原因正好相反。「健康」漸漸成為全世界人們選擇零食的標準。
相較去年，美國(8%)、香港(7%)、越南(7%)與英國(6%)偏好營養價值高、健康零食的消費者都增加了。
📈韓國要怎麼利用這個趨勢呢？
對於這波「正餐零食化」趨勢，韓承宇（暫譯）研究員說，米餅(쌀과자)、海苔脆餅(김부각)、杏仁零嘴等韓國零食，具備營養原料與便利包裝的特點，有機會在國際市場上獲得更多消費者的喜愛。他建議，如果要獲得長期競爭力，就必須採取縝密的在地化策略。
台灣相較韓國，提供給素食者的選擇更多，在味道上也備受肯定。除了素食，還有堅果、果乾、地瓜脆片等較為健康的商品。或許台灣業者也能抓緊這波正餐零食化的趨勢，推出外銷專用產品，強化台灣的「軟實力」呢。
