大荳荳蔬食，是一間由葷轉素的蔬食店，完全無招牌，隱藏於台南北區民居之中，只有呷好倒相報的聽人分享，才會知道的外帶店家，這篇文章帶大家來一窺它的神祕面貌。
店家資訊
神秘的店家
地址：臺南市北區北成路431號 👉點我看地圖
內用座位：無，純外帶素別：蛋素
交通資訊：民宅，無停車場，旁邊有公園可找地方臨停
點餐：手機點餐，有uber
菜單
米食為主，包含鍋氣十足的各種炒飯，其中有少見的特殊口味，有好吃的炸物蓋飯，還有邪惡又好吃的大塊香G排，雖然是在民宅之中，只有外帶選項，還是值得一試哦！
餐點
烏魚子炒飯
小白鼠很愛的炒飯口味，但台南市區的素食炒飯陸陸續續搬家或消失，像是九町麗，像是慈慧素食，目前知道還有做烏魚子炒飯的，就只剩下大荳荳一家了，鹹香的素食烏子切得超大塊，加得毫不手軟，非常大方，推薦給一樣愛吃素烏魚子的人。
平安哈姆蛋炒飯
神奇的素火腿蘋果炒飯，本來覺得會很奇怪，但老闆刀工一絕，蘋果切得細細的，和火腿混在一起，只覺得口感變得更清爽鮮甜，是小孩子會喜歡的口味。
羊肉炒飯／燴飯／麻婆豆腐燴飯
屬於比較重的口味，調味偏薑絲沙茶豆瓣，但不會太鹹，反而比較偏辣，有種羊肉爐的感覺，適合無辣不歡的人。
鹹酥Ｇ蓋飯／糖醋蓋飯
如果想要試試炒飯以外的口味，那這兩款蓋飯都很不錯，比較喜歡的是鹹酥G蓋飯，有6大塊炸G，炸的香酥焦脆，灑上胡椒鹽特別下飯，再加上三四種配菜，偶爾還會有水果，有鐵路便當的感覺。
炸Ｇ排
最後一定要推薦一下下半年的新品項，邪惡的炸Ｇ排啦，不是豪大排的那種薄排，炸皮厚實酥脆有顆粒感，排體內含菇的纖維讓排更有咬勁，在台南的幾家素G排中，份量和價格CＰ值算是很不錯的，超級好吃，走過路過不要錯過！
環境
完全沒有任何招牌，在北成路和文成三路682巷的交叉口，公園的斜對面，門口旁有一個小小的uber eat牌子， 第一次去的時候找不到，還以為自己跑錯地方。老闆通常都在廚房忙，到的時候還要在門口或窗口呼叫一下老闆。
小故事
也是一家葷轉素的蔬食店，老闆原本軟骨飯經營的有聲有色，所以網路上還有google map如果搜尋大荳荳，大部份會看到的反而是軟骨飯相關的內容，後來因為家人身體因素，再加上原有宗教團體的鼓勵，因緣際會之下，毅然決然放下原有的基礎，轉成素食重新來過，所以目前是透過在自宅廚房料理，提供外帶的方式維持生計，願意歸零重來的勇氣令人敬佩。
總結
炒飯和蓋飯類，口味上都與一般的素食店有所不同，調味很好吃，炒飯也炒得不錯，重點是香G排很好吃，提前點餐不用排隊，雖然是無法內用的純外帶店，但炸物Ｇ排愛好者千萬不可錯過，推薦大家試試，希望好吃的店家都能長長久久。
📍 本篇已收錄於《台南蔬食總整理》
