家常美味:脆皮番茄豆腐食譜,酸甜開胃又下飯!

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脆皮豆腐

脆皮豆腐

準備食材

嫩豆腐、白芝麻、青蔥、澱粉、雞蛋、番茄醬、生抽、陳醋、玉米澱粉,白砂糖、食鹽、食用油、豆腐

製作方法

(1)嫩豆腐沖洗一下切塊,小蔥剝皮切圈。 (2)調味醬:碗中加入適量的生抽、白砂糖、陳醋、食鹽、番茄醬、適量清水,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻備用。 (3)碗中倒入適量的澱粉,再放入切好的豆腐塊,均勻裹上一層澱粉。 (4)鍋中倒入適量的油,油熱後,放入裹好澱粉的豆腐,炸至定型變色,盛入盤中。 (5)鍋底留油,倒入調好的料汁,小火翻拌至湯汁濃稠,再放入炸熟的豆腐,快速翻拌均勻,至裹上一層料汁,大火收汁。 (6)關火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的白芝麻和蔥花,點綴一下,就可以吃了。 (7)脆皮豆腐不僅色香味俱全,好吃開胃又下飯,配上大米飯吃更香,一盤子上桌秒光盤,豆腐這樣做,大人小孩都喜歡吃!

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