緣起
洋芋片是最受歡迎的零食之一，但油炸加澱粉這種熱量炸彈的組合，卻讓減重的人又愛又恨，在搖滾吧！脂肪這本書裡，出現了健康的洋芋片食譜，看作者的描述，似乎簡單又好吃，於是決定趁著空閒跟著書上步驟來復刻看看，是否真的能在免油炸低熱量的同時又能像真正的洋芋片一樣美味。
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- 馬鈴薯：中型１顆
- 植物油
- 調味鹽：五香粉胡椒鹽都可以，這裡使用的是於大阪超市購買的magic salt
做法
微波爐版
書中原做法是使用微波爐600W加熱6分鐘，翻面再加熱2分鐘，因為家中沒有微波爐，所以調整做法改為烤箱版本，供大家做參考。
烤箱版
步驟一
馬鈴薯洗淨後連皮一起用削片器切成薄片，泡水約10分鐘後，瀝乾水份備用。
步驟二
將瀝乾的馬鈴薯片放進較大方便搖晃的容器中，用噴油壺噴3-5下，過程中甩動容器，讓馬鈴薯片翻面，油可以更均勻分布。
步驟三
將馬鈴薯片平鋪至烤盤上，盡量不重疊，將調味鹽灑上薯片，以上下火190-210'C烤約15分鐘。
步驟四
觀察薯片顏色，視情形再續烤3-5分鐘，全程盯火，馬鈴薯片有微微變色就可以關火，用餘溫再稍微烘烤酥脆，最後將馬鈴薯片取出收至密封容器中即可。
TIPS
- 馬鈴薯不去皮營養價值比較高，也會多一些纖維，要去皮也可以，但其實吃不出來，個人覺得可以省一道工，方便又營養。
- 如果沒有調味鹽，可以像書中的建議，在步驟一泡水時用鹽水泡，就可以不用再做其它調味。
- 步驟四最重要，每個烤箱火力不同，第一次最好先盯著看，以免一不小心烤過頭就焦掉。
總結
成品真的相似度很高，感覺有8成左右，如果手邊有波浪刀，削成波浪片，口感會更像市售產品。來不及照成品照，因為一出爐就被搶食一空，薯片口感薄脆而不油膩，吃的是質樸的食物和香料原味。
整體來說，比較麻煩的點只有使用烤箱比較花時間，還有最後需要盯火，不然會烤焦失敗，但食材單純操作簡單，沒有什麼難度，親子料理也很適合，熱量又相對低，推薦給飲控又想感受小確幸的人，以及假日想和孩子一同下廚做零食的家長。
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