京都駅有家料亭名店《和久傳》旗下品牌的定食店-《はしたて》。《はしたて》以定食的形式經營，餐點為一飯搭配一的組合，即使是定食版，料理仍是正統的京都味，每種食材都令人讚賞，當店也有料亭師傅坐鎮指揮，料理都不馬虎。用餐氣氛舒服，食物整體是清淡爽口的餐點，食材新鮮，口味細緻，是間值得訪視的餐廳。(賞味時間：2023/4)
料亭名店《和久傳》的簡約美食│はしたて
《はしたて》
餐廳：はしたて
時間：11:00 - 22:00
地址：京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町ジェイアール京都伊勢丹 別館
交通：JR京都站或近鐵京都站下車後（JR西口檢票口對面、伊勢丹別館3F）
到了京都車站每家人氣餐廳都是大排長龍，最後看這家《はしたて》剛好沒有人排隊，就馬上去吃晚餐，後來才知道是家京都老字號料亭《和久傳》的直營餐廳。
京料亭老舖《和久傳》在京都有多家分店，每個分店都是不同個品牌，位於京都車站的這家《はしたて》是定食的方式呈現，以創辦人物產豐饒故鄉的名勝「天橋立」為名，提供親民道地的京都料理。
《はしたて》是以定食的形式經營，餐點是一飯搭配一麵為主，以高湯為基底的丼飯和麵，再配上小菜和漬菜，整體的味道很細緻。點了人氣的金目鯛づくし套餐和4月限定料理。
人氣的金目鯛づくし套餐，2937円
滿滿的金目鯛豪華蓋飯，除了盛滿金目鯛，裡面還有烏賊、明太子。金目鯛竜田揚煮麵整體是清爽原味，竜田揚的金目鯛外酥內嫩，附贈的醃菜也好食。
4月の限定の「初鰹漬け丼」,2860円
初鰹漬丼飯，鰹魚醃的好入味，『初鰹』是指每年春季至初夏從日本南方海域北上洄游的鰹魚，被視為春季美食之冠！江戶時代被視為吃下就能帶來「勝男」（katsuo）好運的食物。蛤煮麺，蛤蠣湯喝起來自然美味，浮現好吃的台式湯麵畫面，飛快的就把麵吃完，小菜螢烏賊酢味噌也是不錯。
即使是定食版，料理仍是正統的京都味，這裡的每種食材都令人讚賞，當店也有料亭師傅坐鎮指揮，料理都不馬虎。用餐氣氛舒服，食物整體是清淡爽口的餐點，食材新鮮，口味細緻，是間值得訪視的餐廳。
