餐廳QSCV架構，卡在哪一步？ 我把經驗彙整四個部分：
第一段起點 餐廳要存活，先弄清楚顧客是誰、要服務誰。商務客要隱私和尊榮，家庭客要舒適和份量，快餐客要快和便宜。服務對象不同，產品和服務的設計就完全不同。
第三段人員 SOP寫出來，不等於員工會執行。執行的動力來自獎金，獎金的來源來自客單提升。把這個邏輯打通，員工交給主管盯，老闆發展企業，提供舞台。
第四段顧客體驗顧好，回訪率上來，月底數字會說話。常客累積夠了，你會更清楚自己的顧客是誰，再回頭優化產品、服務、員工福利。把顧客服務好，還能減少行銷支出。
