2026.04.11 🌕🌕🌕🌕🌘
🔥 樸實無華卻座無虛席，這就是老店手藝的魅力吧！ 🔥
走進永康街巷弄，很難不注意到這間外觀樸實卻總是人氣滿滿的永康刀削麵。沒有醒目的裝潢，卻靠著紮實手藝和經典口味，成為不少人來到東門站附近會特地造訪的一間店。
一坐下來，就能聞到整間店瀰漫著炸醬與麻醬交織的香氣。那股濃郁而不甜膩的氣息，真的讓人瞬間食慾大開，還沒動筷子就已經開始期待接下來的滋味。
店內環境簡單乾淨，小菜與調味料整齊地放在架上，少了餐廳的距離感，卻多了幾分家常的自在。
⚠️ 由於口味喜好不同，以下僅為歪歪的主觀用餐體驗分享。
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👉🏻 牛肉麵／細麵（小） ᴛᴡᴅ 𝟮𝟯𝟬
牛肉麵／細麵（小）
這一碗牛肉麵走的是清爽的紅燒湯頭，以醬油的鮮鹹為主體，再帶出一些清甜感。不重油、不重鹹，是很耐喝的湯底。
牛肉則是偏向純肉塊的口感，咬下去能感受到明顯的肉絲紋理，但整體口感還蠻軟的，不會覺得太過乾柴，反而在紮實與軟嫩之間取得平衡。
白蘿蔔也處理得不錯，已經燉煮得很透，幾乎是輕咬就會化開的程度。只留下乾淨的甜味，而不帶蘿蔔苦辛的尾韻。
細麵的表現也很穩定，彈性適中、不過軟，保有些微咬勁，又能自然地掛住湯汁，讓每一口都能維持剛剛好的風味濃度。
👉🏻 蕃茄牛肉麵／刀削（小） ᴛᴡᴅ 𝟮𝟰𝟬
蕃茄牛肉麵／刀削（小）
這碗牛肉麵的湯頭一入口，就是自然的蕃茄酸香，接著帶出柔和的甜味，不過甜、也不過酸。蕃茄的味道沒有特別突兀，而是與牛肉湯融合得自然，風味乾淨而爽口。
刀削麵呈現中間厚、兩側薄的形狀，讓咀嚼時可以同時感受到Ｑ軟與厚實的咬勁。尤其麵體中心微微硬挺的口感，越是咀嚼，越能感受到麵粉本身帶出來的香氣。
👉🏻 雙醬麵／細麵（小） ᴛᴡᴅ 𝟭𝟬𝟬
雙醬麵／細麵（小）
有選擇困難的歪食族，點這碗雙醬麵就對了！
這碗麵直接將炸醬與麻醬的風味疊加在一起，再放上些許小黃瓜絲。雖然視覺看起來樸實，但拌開後的香氣真的讓人食指大動。
這一碗雙醬麵我們選的是細麵，雖然沒有刀削麵那種厚實的口感，但麵體一樣軟彈帶勁。而且每一根麵都能完整裹覆上雙醬，既有炸醬的鹹香，也有麻醬的濃郁，越拌越香，越吃越順。
重點是，這裡的麻醬香氣濃而不膩，口感也很滑順，完全沒有那種黏膩噎口的感覺。
👉🏻 水餃／10 顆 ᴛᴡᴅ 𝟴𝟬
水餃／10 顆
水餃的餃皮帶有些微厚度，咬起來很有彈性。咬開之後，可以吃到帶有明顯蔬菜甜味的肉餡。不過整體就是中規中矩、偏家常口味的水餃。
👉🏻 小菜／泡菜 ᴛᴡᴅ 𝟰𝟬
小菜／泡菜、皮蛋豆腐
泡菜的口感維持得不錯，咬起來保有脆度，味道也醃得入味，吃起來酸甜感平衡。
👉🏻 皮蛋豆腐 ᴛᴡᴅ 𝟱𝟬
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🍽 永康刀削麵
🏠 臺北市大安區永康街10巷5號（Google Maps）
☎️ 02 2322 2640
🕐 11:00–14:00、17:00–20:30（週四公休）
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✨ 本篇為互惠合作，但歪歪還是食話實說！ ✨
