食材一
五花肉 800公克
蔥段 2支
水 適量
食材二
醬油 200公克（汁收乾會太鹹，下次可試150g）米酒 2大匙
糖 1大匙
蔥段 40公克
蒜仁 30公克
辣椒 20公克
八角 3顆
水 1200ml
作法
- 五花肉煎到兩面焦香（瘦肉可以煎上色即可，不然肉質會太硬)
- 蔥一綑，水淹過五花肉
- 微滾後改小火，燜煮30分鐘讓肉熟透定型
- 泡入冰水，鎖住肉汁更Ｑ彈
- 食材二大滾後加入切段的五花肉，中火燉煮30分鐘
(泡冰水是關鍵！就像洗三溫暖，去除油脂、鎖住肉汁、肉質Q彈)
參考來源
滷五花肉
米酒 2大匙
糖 1大匙
蔥段 40公克
蒜仁 30公克
辣椒 20公克
八角 3顆
水 1200ml
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2026/04/26
食材 INGREDIENTS
燕麥片 125g
奇亞籽 1大匙
起司絲 70g
雞蛋 1顆
牛奶或水 90ml
泡打粉 3g
義大利香料 適量
黑胡椒粉 適量 番茄醬 適量(可省略)
做法 INSTRUCTIONS
1. 將燕麥、奇亞籽、雞蛋、牛奶、起司絲、黑胡椒粉、義大
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2026/04/06
無醋糖醋荷包蛋食譜 (約2-3人份)
食材：雞蛋 4-6 顆、青蔥 1 根、蒜末適量。
調味（糖醋醬）：番茄醬 2-3 大匙、醬油 1 大匙、白砂糖 1-2 大匙（依口味調整）、水 4-5 大匙、太白粉/玉米粉少許（勾芡用）。
做法步驟
煎蛋：平底鍋倒入較多的油，熱油後打入雞蛋，中火煎至兩面
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煮鷹嘴豆
浸泡處理 將乾燥鷹嘴豆洗淨後，放入充足的水中浸泡至少 4 小時以上。充分的浸泡能讓豆子均勻飽水，不僅能縮短烹煮
2026/04/06
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