天生的弱鹼體質
第一節 弱鹼變弱酸導致百病叢生
- 體質變酸，血液帶氧能力低下，細胞吸收氧氣、養分並排出二氧化碳等代謝廢物能力受阻，免疫力也下降，人體成了細菌、病毒的溫床，也就容易疲累、口臭、蛀牙、腸胃不適、感冒、肌肉鬆弛易抽筋、骨質易流失、皮膚易生皺紋、易留疤、易酸痛、感染、發炎、易引發各種過敏及影響兒童智力發展。
- 體質越酸，各種內分泌素無法正常分泌，致自律神經失調、新陳代謝低下，引發肥胖、腸胃停滯、潰瘍、高血壓、糖尿病、心臟病、動脈硬化、攝護腺肥大、痛風、結石、關節痛、睡不好、焦慮、憂鬱、躁鬱、注意力不集中、記憶力衰退、手腳不俐落、心律不整。
- 當細胞被二氧化碳困住時，只好大量癌化成厭氧細胞，即癌細胞或惡性腫瘤，這種防禦機制內乃避免生命因缺氧、阻塞而死亡的生物本能。
第二節 弱鹼體質和食物的酸鹼性
- 食物酸鹼性認定係指經消化道分解後的代謝物是酸性或鹼性，並非指吃的時候的感覺。
- 一般來說，酸性食物含磷、硫、氯等元素較多，鹼性食物含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等元素較多。
- 大部分的動物性膳食如肉類、海鮮等蛋白質所含磷、硫較多，屬酸性食物，而植物性膳食含鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、鋅、錳、銅等元素較多，並具抗氧化、抗發炎分子，屬鹼性食物。
- 加工程序越多越精緻食品皆是酸性食物，如蛋糕、餅乾、白糖等。精緻澱粉類、穀類也是酸性食品，但連皮帶麩一起吃，就成鹼性食品，如帶皮地瓜、帶皮馬鈴薯、糙米、胚芽米等。
- 強酸性食物：蛋黃、可樂、汽水、螃蟹、魷魚、金槍魚、比目魚、柴魚、烏魚子、小魚乾、乳酪、白糖、味精及中西式點心。
- 中酸性食物：雞肉、豬肉、羊肉、牛肉、鰻魚、鮭魚、鮪魚、奶油、火腿、培根、牛奶、油炸物、麵包的、吐司、麵條。
- 弱酸性食物：章魚、文蛤、蝦、鮑魚、啤酒、酒類、花生、蠶豆、豌豆、巧克力、蘆筍、白米、油炸過的海苔與紫菜。
- 鹼性食物：大多數水果蔬菜均屬之，未加白糖或人工糖的全麥製品及堅果類。
第三節 植物的營養素優於肉類
- 並非吃蛋白質就會獲得蛋白質，必須利用維生素分解後，才能與其他物質重組成人體所需的蛋白質形式。雖說肉類、乳品蛋白質含量高，可惜其中有許多種類的蛋白質是人體無法拆解的，就會進入血液中變廢物，如果攝取太多，肝、腎、免疫細胞無法清除，便引起蛋白尿、痛風、關節炎、過敏、糖尿病等各種慢性病、退化性疾病和癌症。
- 豆類、堅果和五穀中的植物性蛋白，富含維生素、礦物質，可促進蛋白質分解及重組，所以由植物攝取蛋白質優於從動物膳食中攝取。
第四節 長期不當的飲食導致生病
- 建議以紅糖代替白糖、果糖
- 建議改吃胚芽米、五穀雜糧、全麥代替白米、白麵粉
- 肉類：動物死亡，脂肪開始變質，加熱烹煮時會再度破壞蛋白質天然分子結構，以致於大多數會在進入小腸前腐敗，易引發老化、肥胖、痛風、糖尿病、腎臟病、攝護腺肥大、脂肪肝、心臟病、動脈硬化、關節炎，各種過敏、退休性疾病、癌症。
- 干預身體的自然需求：補充維他命、鈣片、高蛋白、魚肝油等人工萃取物合成的保健食品，不易被身體利用，其中所含香精、甘味劑、漂白劑、色素、抗氧化劑、防腐劑、增稠劑、填充劑等，會變成毒素，徒增肝腎負擔。
第五節 成長中的孩子尤應避免的食物
- 孩子點心中，普遍存在香精、色素、調味劑、乳化劑、增稠劑、抗氧化劑、防腐劑等食品添加劑，並常隱藏著高脂、高鹽、高糖，對於孩子的學習力、注意力有嚴重影響。
- 避免給孩子高脂、高鹽、高糖食品。
- 最好不吃零食、飲料。
- 避免吃加工食品。
- 遠離燒烤、煎、炒、油炸食物。
