前年學習做菜，學的都是一些簡單的家常菜，還可以應付晚餐，一開始大約是因為初學的新鮮感，還能堅持半年，後來兩三個月，就會因為惰性、或是忙碌，有一兩週、甚至一個月都是吃外食。
今年想正視這個狀況，從三月開始，澱粉從米飯，變成了南瓜、馬鈴薯、地瓜，簡化了菜色和料理方式，把烹飪的工作平均分配給電鍋、兩個爐子，同時進行很快就能完成。
便有了餘裕研究火候、嘗試新的食譜，像是地瓜葉、紅鳳菜得大火快炒，以前一律都用中小火，老是搞不懂某些青菜怎麼會變得乾柴，還嘗試了烤櫛瓜，原來這麼美味。
也慢慢建立一套流程，每週一次去市場採買食材，一週開伙 4 次，到現在也持續兩個多月了。
起初仍在適應市場的人情味，連詢問價格都表現得怯生生，現在也能稍微對話個幾句，偶爾老闆會熱心告訴我這個食材他這邊沒有，但從旁邊巷子走進去會有攤販在賣。
一點一滴認識食材，思緒也循著這些紋理，慢慢地更靠近現實，原來地瓜有分黃、紅、紫色，每個都有不同的營養。
用心觀察，世界竟是如此豐富多彩。
