文章139_2025/09/13
文/王文廷吃進肚裡的究竟是營養？還是毒呢？
你平常在買零食時，會仔細看看背後的「成分標示」嗎？還是說只要覺得好吃，就毫不猶豫地把它吃進肚子裡呢？
自從我深入了解大多數零食所含的各種食品添加物之後，心裡就有了警覺。從那時起，我下定決心要減少甚至避免食用這些零食，因為它們的「真面目」實在讓人驚訝得說不出話。
在這些零食裡，經常出現的「熟面孔」有：防腐劑、人工香料、色素、增味劑、乳化劑、甜味劑……每一種看似不起眼的名字，背後卻可能是會對身體造成負擔和傷害。這些化學添加物的存在，讓食物看起來更鮮豔、吃起來更香、更脆、更甜，但代價卻是我們的「健康」。
根據食療大師歐陽英老師指出，若經常攝取這些添加物，可能會增加罹患癌症的風險。然而，商人並不會出於良知主動告訴你，他們的產品究竟隱含多少風險，因此唯有靠自己節制，才能守護健康。
以下列出零食中常見的添加物真實名稱。若你想更深入了解它們對人體可能造成的影響，建議自行查詢並加以判斷。
1、亞硝酸鈉：用於添加零食和加工肉品的著色劑、防腐劑。
2、己二烯酸鉀：具延長保存期限，常添加在泡麵、果醬等易腐敗食品。
3、果糖：化合增甜劑，多用做糖果、餅乾、飲料等零食。
4、脂肪酸甘油脂：乳化劑，能促進油脂和水混合，經常用在雪糕、麵包、餅乾等甜食。
5、著色劑：紅色6號、黃色4號等，主要是加工食品必備添加物，經常用在餅乾、飲料。
6、聚磷酸鈉鹽：改良劑，也含有膨脹劑和PH 調節劑，用於罐頭食品，也使用在豆類餡料、加工肉品、飲料。
當然，我並不是要大家完全拒絕零食，而是希望我們都能擁有更有意識且聰明地選擇。下次購買零食之前，先學會評估其成分標示所具有的含意，再做出明智的決定，這才是守護自己和家人健康的第一步。
