因為ROSSO磨豆出杯感覺太過平順，容易抹平豆子的個性，我就在想這把手磨該不會特別適用在義式咖啡上？
所以今天的玩法就是用Helor 101搭配Syphone，用ROSSO搭配摩卡，試看看風味變化。
Syphone正常出杯，ROSSO二圈半，20g粉，摩卡下壺160cc水，七分鐘後沸騰出約120cc水，by pass 80cc水，水粉比達到約1:10。
比較表如下，簡單說ROSSO太過柔和，搭配Syphon比較豐厚的油脂就溫和過頭了。但用在沖煮比較隨性的摩卡壺，就是不錯的選擇。
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