上一篇文章中提到，我設立 Meatless Movement 網站，目的就是為了推廣素食文化，讓更多人了解素食的多樣性和健康益處。
我很榮幸地邀請到了江師傅 Michael Kong，這位擁有豐富經驗和熱情的素食廚師，與我們分享他的素食之旅和心路歷程。
江師傅 Michael Kong, 老闆, 亦是 珺 Emerald 餐廳的大廚之一, 擁有超過30年素食主廚經驗, 茹素近20年, 曾在香港多間素食餐廳當大廚, 在四年多前開始擁有自己的在灣仔的素食餐廳 – 東方素, 在2020年, 再開一純素的新店 – 珺 EMERALD, 以創新的FUSION 素食為主. 江師傅一心一意煮素食，以煮出好味的素菜為目標，可以吸引更多人食素，藉此推廣素食. 醉心素食, 研發新的素食菜式，亦曾到廣州，上海，台灣等地學習交流 。他覺得煮出好味的素食, 便是推廣素食的最好方法。
這次與江師傅的專訪，是我們這個信念的最好證明。他不僅展示了素食料理的無限可能，也讓我們看到了素食生活的美好和意義。我們希望這篇專訪能夠啟發更多人，無論你是素食新手還是老手，都能從中獲得靈感，發現素食的魅力。
Meatless Movement 的創立是為了推動全球的素食風潮。希望通過提供豐富的素食資訊、食譜和專訪，鼓勵更多人加入素食行列，並了解素食對健康和環境的好處。我相信，素食不僅僅是一種飲食選擇，更是一種生活態度和價值觀的體現。
在 Meatless Movement，我希望能夠成為素食愛好者的一個溫暖社群，分享彼此的經驗和故事。網站上有來自不同背景的素食者的故事，他們都懷著共同的信念：通過美味的素食，改變世界。
歡迎大家訪問我們的網站，閱讀完整的專訪文章，了解更多關於江師傅的故事和他的素食哲學。我們相信，每個人的一小步，都能為推動素食運動帶來巨大的改變。
期待你的加入，一起探索無肉更歡的世界。
你也希望成為採訪主人翁嗎？如果你也是一名素食者，想要分享自己的故事，影響更多人吃素，請留言或聯繫我。
