蛋白質：腐竹（自己已用熱水泡軟）.毛豆。
調味：油.鹽.水。
1️⃣將蔬菜洗淨完成備料，用熱水將腐竹泡軟。
2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，再將杏鮑菇.紅蘿蔔及黑木耳倒入鍋中，並加入少許水蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘，使得杏鮑菇內的水份逼出。
將菜盤上剩餘的蔬菜倒入鍋中，並加入少許水拌炒後蓋上鍋蓋悶煮約1.5-2分鐘。
3️⃣再將腐竹.毛豆及少許的水倒入鍋中拌炒約1分鐘後，即可享用美味佳餚。😋
市面上的腐竹是已乾燥的狀態販售，所以要烹調前需要用熱水泡軟，這樣在烹調上可以更方便。
運用腐竹及毛豆兩樣作為蛋白質料理一道菜，吃素不需要太過複雜，新鮮簡單調味就是美味，在味蕾享受及健康中達到平衡。❤️
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