大家想好今年過年的年菜了嗎，推薦大家一道香氣、外觀都很特別的年菜，黃金麥片蝦!
沒錯!就是搭配麥片做出來的!這是一道參考星加坡、馬來西亞地區，年菜桌上的常駐嘉賓麥片蝦做的料理。金黃色的麥片會帶給人充滿碎金、金幣的感覺。搭配炸到酥脆，鮮紅外殼的鮮蝦，是一道非常具有年味的菜，而且不像鮑魚、龍蝦、刺參這麼高價難取得。
上桌的寓意除了麥片本身的五穀豐登，金黃色澤的黃金滿地、富貴吉利，還有蝦的紅紅火火、吉祥興旺。
而在粵語中蝦的發音跟哈接近，也是希望大家能笑哈哈，同時過的順遂。有一個更好的2026。
我自己對於2026的期許是學習更多料理，帶大家認識更多新的菜色，在創作上能夠更進一步，所以自己學習了很多知識，上了不少線上課程，也希望明年可以帶來更好的菜色，例如龍蝦、干貝這類的。
但大家在期許自進步或是新年訂下的目標時，也有兩個我從美劇大雄餐廳看到的句子想分享給大家。
"Come in every single day and just try to do a little better than the day before. Just a little better." 「每天來到這裡，只要試著比昨天進步一點點就好。就那麼一點點。」
希望大家不要被自己的目標壓得喘不過氣，畢竟沒有甚麼事情是一蹴可幾的，跟料理一樣慢慢進步就可以嘍!
材料:
- 蝦15隻
- 玉米粉4大匙
- 檸檬葉5片
- 奶油30克
- 香油1茶匙
- (麥片調味)
- 香茅1小支
- 麥片1杯(240毫升為準)
- 咖哩粉1大匙
- 椰子糖2大匙(或一般糖)
做法:
香茅切末，檸檬葉對切
蝦剪掉蝦鬚、蝦腳等堅硬的部位
沾上玉米粉或地瓜粉
油溫180度，炸到金黃上色
升高油溫，再次炸20秒，讓外殼酥脆
麥片的所有材料拌勻
奶油、香油溶化後，加入檸檬葉炒香
關火，加入麥片翻炒到上色
加入炸蝦翻炒均勻
完成!
來分享你今年準備甚麼年菜吧!
