影片作法:
此份量可製作約 400~450g 的素米血糕。
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【 一、食材準備 】
🅰️ 材料 A (米飯主體)
糯米：150g
⚠️ 重要： 需洗淨，先泡水至少 3 小時，瀝乾備用。
🅱️ 材料 B (紫菜糊)
無沙紫菜：12g
水：150g
水磨菱粉 (木薯粉)：25g
玉米澱粉：25g
💡 口感小撇步： 玉米澱粉口感較紮實、不黏牙。若無玉米澱粉，可用糯米粉代替，但口感會較軟且黏牙喔！
🧂 調味料 (加在 B 中)
香菇粉：1 大匙
白胡椒粉：適量
鹽：適量
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【 二、製作步驟 】
1️⃣ 製作紫菜糊 將【材料 B】（紫菜+水+粉+調味）放入調理機，攪打成均勻糊狀。
2️⃣ 混合糯米 把紫菜糊加入泡好瀝乾的【材料 A】（糯米），攪拌均勻。
3️⃣ 入模鋪平 模具內先塗一層油（防沾黏），倒入混合後的糯米糊並鋪平。
4️⃣ 電鍋蒸煮 放入電鍋，外鍋加 1 杯水，按下開關。
5️⃣ 關鍵悶熟 🔥 開關跳起後，先不要打開蓋子！ 利用餘溫繼續悶 30 分鐘，確保中心熟透軟糯。
6️⃣ 冷卻切塊 取出放涼，完全冷卻後再脫模切塊（冷了才好切，結構較穩）。
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【 三、保存與吃法 】
🧊 保存： 吃不完可切塊，放入冷凍庫保存。
🍲 煮火鍋/煮湯技巧：
下鍋時機： 最後再放！
注意： 素米血糕不耐久煮，煮軟即可撈起食用。
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