嗨，我是陪你提前排雷，把活動辦得又順又穩的活動策劃師 Haruhii。
很多人第一次場勘時，會把注意力放在舞台、投影設備或音響條件上。這些確實重要，但實務上真正最容易出狀況的時段，往往不是活動進行中，而是用餐時間。
餐飲安排如果沒有事先想清楚，很容易在現場出現各種混亂，如：賓客排隊卡住入口、咖啡滴滿地毯、垃圾桶瞬間爆滿、自助吧移動緩慢，排在後面的人等不到，甚至貴賓找不到安靜用餐的位置。這些問題一旦發生，整體活動的秩序往往會在短時間內被打亂。
好消息是，大多數餐飲問題其實都可以在場勘階段提前發現並修正。只要多留意幾個細節，就能讓用餐時間變成順暢的休息時段，而不是承辦人最緊張的時刻。
（文末有重點摘要整理）
一、空間與硬體規範：先確認「能不能吃」
第一件需要確認的，其實不是餐點內容，而是場地是否允許用餐。
有些會議場地或展覽空間會限制飲食，例如全區禁食，或只允許在特定區域用餐。如果沒有事先了解清楚，很可能在活動當天才被提醒需要額外清潔費，甚至被要求立刻調整動線。
因此場勘時建議先詢問幾個基本問題：
