原料又漲了，價格到底調不調？

漲價怕嚇跑人，減量怕被嫌貴

但贏家只做了一件你沒做的事。

很多老闆以為定價是「數學題」 其實是「心理博弈」。

顧客對「貴」的判斷 不是單看價格 而是看感整感受、價值是否對等。

這局要贏，三個數據你必須掌握：

第一個｜毛利基準線

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食材成本佔售價幾%？ 建議區間：28-35% 超過就是在虧錢撐場面

第二個｜進貨成本轉化率

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買進來的食材，真正用到碗裡的有多少？ 雞腿500g → 修剪後420g → 烹飪後360g 你的實際成本是360g的價格，不是500g 算清楚這個，你才知道真的賺多少

第三個｜三燈判斷系統

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🟢 漲幅3%以下 → 自行吸收

🟡 漲幅4-8% → 調整配重或組合套餐

🔴 漲幅9%以上 → 調整售價或暫停供應

有這三個數據支撐 定價才從感覺變成決策

不是砍份量，不是硬漲價

是每一個調整你都清楚對利潤的影響

贏家不是定價最低的那個

是最清楚自己值多少的那個。