0420 晴 大海的味道

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清聶璜《海錯圖》且畫且記「淡菜」,殼口圓長而尾尖,說它有一個雍容的名號─海夫人。名號何來?乃「肉狀類婦人隱物,且有茸毛,故號海夫人。」


搜了搜網圖,聶老先生的話幾乎是還原地說了。

想起一則笑話:「一個女生在大腿內側紋了一個海螺的刺青,告訴她的男友說:『如果你靠近一點聽,你會聞到大海的味道!』」情景聲味皆具。

查教育部重編國語辭典「海夫人」條:「動物名。一種與牡蠣、蚌等相似的貝類。生長在近海地區,外殼長三角形,表面有輪層,黑色,殼內面為七彩的真珠層。其肉可食用。也稱為『淡菜』」。

袁枚《隨園食單‧調鮮單》:「淡菜,煨肉加湯,頗鮮,取肉去心,酒炒亦可。」是道葷鮮海味,名字很素,乍一看還以為是某清新解膩的時蔬。

*以上看 《一席 / 海錯圖筆記 張辰亮 》,介紹海裡錯雜繁多的生物,龍蝨、海粉蟲、泥翅......,對淡菜印象尤其深刻,得記一記。

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安東泥的活水森林
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我是安東泥。
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