韓式水煮肉
• 鹽 2大匙
• 糖 1大匙
• 味精 0.5大匙
• 整顆黑胡椒 0.5大匙
② 水變熱後，加入鹽、糖、味精、整顆黑胡椒調味
調到微微偏鹹，現在直接喝也覺得好喝的程度就剛剛好。
③ 放入豬肉。肉要完全泡在水裡。
④ 水滾後蓋上鍋蓋，用小火煮 1 小時。
⑤ 關火後，再悶 10 分鐘。
⑥ 把肉切薄片，搭配泡菜、蝦醬、韓式包飯醬一起享用就完成了！
台式水煮肉
冷水煮，開大火水滾後，小火煮20分鐘，關火浸泡20分鐘。
調味料
末、辣椒末、蔥末、 醬油膏少許、醬油少許、糖適量、香油適量
另一種水煮肉
冷水燉煮 五花肉冷水下鍋，加入老薑片、蔥結及花椒。大火燒開撇去浮沫，轉小火燉煮30分鐘，直到筷子能輕鬆穿透後撈出。
調味料
豆瓣醬、生抽（醬油）、老抽、白糖、豆豉、鹽。
炒五花肉片
片備用 將煮熟的五花肉切成約1公分厚的大片。同時將青紅椒切塊、蒜苗切斜段、薑蒜切片備用。
煸炒出油 鍋中下少許油潤鍋，放入肉片以中火慢煸，直到肉片表面微焦捲曲（燈盞窩狀）並逼出肥油。
炒香上色 加入薑片、蒜片及一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入醬油提味、老抽上色，翻炒均勻。
大火快炒 放入青紅椒片翻炒，接著加入白糖、蒜苗段及豆豉，大火快速翻炒至蒜苗斷生即可出鍋。
