食材：
- 豬腳1-2隻（前、後腳都可，瘦肉多寡與大小而已）
- 薑片4-5片
- 蔥2-3支
- 八角2粒
- 辣椒1根
- 冰糖1小撮
- 米酒（600ml）1瓶
- 醬油150ml-200ml（依冰糖的量調整）
- 水，量以蓋過食材剛好即可
做法:
豬腳先川燙洗淨，用小刀刮一下皮上的屑屑雜質，再多沖洗一下
放入電鍋中，加入薑片、蔥段、八角（或滷包）、辣椒，
倒入米酒一瓶、醬油150ml（我現在都先用這個量）
水加一些蓋過食材，冰糖一小把放電鍋中，先以外鍋1杯水燉煮，跳起來之後開蓋一下，把豬腳上下稍微翻面，順便試味道鹹淡調整一下（我媽說加鹽By Hz）
接著外鍋再加1杯水繼續燉煮一次，跳起後不管它，先悶20-30分鐘再開蓋試吃軟硬度
還太硬就外鍋再加半杯水燉一下，再小悶一下就差不多都軟爛了。
3杯外鍋水可燉煮至很軟爛，包括有悶一段時間，不悶就開蓋斷電會硬一點的口感
基本上我都用兩杯水至兩杯半就煮得很剛好熟度，分次加水煮可以攪拌豬腳讓肉的熟度均勻。第二杯水燉煮好會先開蓋再試一次味道看需要調整嗎?再開蓋不斷電悶到要吃再取出，軟硬度都很好吃。
