【 我Ｘ食 】媽媽牌牛肉麵

我小學的時候父母就離婚了，因為監護權是給爸爸，成長過程中見面的機會比較少，上了大學到出社會也都是在外縣市，每次要回家前，媽媽都會問我『有沒有特別想吃什麼呀？我可以先去買菜』，我總是回答『牛肉麵～』。

在還沒搬到高雄生活以前我是在台北工作，其實台北有非常多家評價不錯也很知名的牛肉麵，像是林東芳牛肉麵、建宏牛肉麵、玖伍牛肉麵、七二牛肉麵...等，雖然這些店家的麵體跟湯頭都各有特色，但對我來說，內心的第一名仍舊是媽媽親手滷的辣味紅燒牛肉，配上Q彈的麵條（好勁道千羽拉麵）、還有小白菜，最後撒上一點蔥花跟香油。

隨著時間的流逝，也慢慢意識到這碗牛肉麵也許在未來的某一天，會變成我要自己煮給自己吃，雖然我媽跟我拍胸脯保證她會留食譜給我，但我也不確定是不是能夠復刻出一碗相同模樣的好滋味。