現今最流行的減肥法就是「168斷食」，許多人早上匆匆忙忙地趕上班，來不及準備早餐，因而三餐中最容易省略的就是「早餐」，又或者，現代人作息不規律，經常睡到中午才醒來，根本來不及吃早餐，到底不吃早餐是可以的嗎？
不吃早餐就不健康嗎？
對此，營養師回答：視各別情況、個人作息而定
若體重過重、無飢餓感 -> 非必要進食
若體重過輕、正值青春期或重症患者 -> 三餐定時定量
營養師建議多數人起床後1至2小時內進食，較有助於穩定血糖與體重管理。
不吃早餐會有膽結石？
膽結石主因是膽汁成分比例改變，當膽固醇過高、膽鹽減少或膽囊收縮功能不良，導致膽汁濃度過高沉澱結晶而成。因此有很多人就說，空腹很久導致膽汁排泄、疏洩就沒有那麼順暢，因為斷食時間比較久或是沒吃早餐，就容易得膽結石？
綜合醫師們的解答，膽結石成因多元，不吃早餐容易得膽結石，並非完全必然的結果。導致膽汁不分泌的原因有二：一是完全不吃油脂，第二是長時間絕食。雖不吃早餐，但午晚餐兩餐仍正常吃，並不會導致膽結石的產生。除非一整天都絕食，才有可能導致膽結石的發生。或者，當空腹很久後，突然間暴飲暴食的飲食行為，讓膽汁一下子排很多、一下子不排，或許更容易發生膽結石問題。
事實上，我們對於「早餐的重要性」這個議題，其重點不在於你要幾點吃，而在於不要吃錯食物，那麼，早餐該吃些什麼呢？
早餐前可充的營養素
一、一杯溫開水
二、好品質油品ex.魚油、苦茶油、橄欖油
三、益生菌
一般人最常吃的前十大NG早餐!
一、油條/燒餅/鹹煎餅
二、含糖奶茶/咖啡
三、傳統麵包/甜麵包
四、鐵板麵/炒麵
五、加工肉品（培根/熱狗/火腿）
六、果醬吐司/白吐司
七、肉鬆/火腿蛋餅
八、傳統飯糰
九、含糖燕麥片/脆片
十、歐姆蛋/烘蛋
若將以上食物當作早餐，可能會導致血糖劇烈波動，引起上午精神不濟、腦袋當機、餓得快，並加速脂肪堆積。這些NG早餐，因高油、高精緻澱粉或高糖，易導致體重上升、脂肪肝，甚至加速身體發炎、細胞老化。
遠離慢性發炎，早餐吃什麼才不NG？
一、五穀雜糧饅頭、全麥土司
二、水煮蛋
三、無糖豆漿、黑咖啡
四、草莓、蔓越莓、藍莓
五、地瓜
六、無糖優格
七、粗燕麥
八、鮪魚、雞胸肉
九、花椰菜、燙青菜
十、堅果
當你吃對了早餐，就能幫助你能穩定血糖、提升專注力與代謝速度，降低糖尿病、心血管疾病風險，並透過優質蛋白與高纖食材增加飽足感，避免亂吃零食，幫助控制體重!
