■為什麼我們這麼愛吃糖？
甜食總是特別讓人上癮，不管是壓力大、開心、難過、疲累時，都會想來塊蛋糕、來杯手搖、或是拆一包餅乾，吃下一口，所有的煩惱都消失。但吃完後，又覺得充滿罪惡感，不斷地重覆這些循環，長久下來，不但身材開始走鐘，皮膚也愈變愈差。
為什麼人類對糖這麼「難以抗拒」？
答案其實很簡單——糖在遠古時代，是一種「稀缺」的高能量食物。
想像一下，在工業革命之前，天然高糖的食物非常少，像蜂蜜，要冒著被蜜蜂螫的風險才能取得，而野生水果含糖量不高。大腦為了確保我們攝取能量，特別設計了一個獎賞機制「吃糖」，分泌快樂激素多巴胺。
這就是為什麼我們一吃甜食，就會覺得開心。但問題來了，現在糖已經不稀缺了，甜食隨手可得，我們卻還是按照舊時代的本能在狂吃糖，結果就是「健康亮紅燈」。
■為什麼我們應該控制糖
世界衛生組織建議，每天糖分攝取最好控制在總熱量的5%以下，約25克-7.5克，大約一罐可樂的糖量。但現實是，很多人一天的糖分攝取量，早就超標了。
不控制糖，可能會帶來什麼問題？
加速老化，皮膚變差：
過多糖分會造成「糖化反應」，讓皮膚失去彈性，加速皺紋生成。
影響體重，減肥更難：
吃太多糖，身體會把它轉換成脂肪儲存，長期下來還可能導致胰島素阻抗，阻止脂肪燃燒，讓你更難瘦！
讓你更餓、更疲憊：
你以為吃甜食會有活力？其實高血糖會讓身體短暫興奮，之後卻更容易餓、更累，形成惡性循環！
影響大腦功能，導致腦霧：
持續的血糖波動，會讓你的專注力下降，思緒變得混亂，影響工作效率！
■控糖≠完全戒糖，10個方法讓你輕鬆控糖
其實，控制糖不是要你完全不吃，而是學會如何「聰明吃糖」。 來試試這10個簡單的方法，可以不用痛苦戒糖，卻能維持健康。
1.飲食順序很重要，先吃蔬菜（纖維），再吃蛋白質和脂肪，最後才吃澱粉，這樣可以減緩血糖上升速度。
2.飯前來點綠色蔬菜，但別榨汁，直接吃效果更好。
3.別再計算熱量，重點是血糖是否平穩。 有些標榜「低卡」的食物，可能會讓你的血糖飆升。
4.早餐避免純碳水，加點蛋白質和脂肪，像是雞蛋、堅果、酪梨，讓血糖維持穩定。
5.想吃甜食，就選你最愛的吃的。 不用完全戒糖，偶爾適量吃你最喜歡的甜點，比每天偷吃一點卻充滿罪惡感還好。
6.甜點最好放在正餐後吃， 有其他食物墊底，糖分吸收會比較慢，不容易讓血糖飆升。
7.飯前喝點醋，一大杯水加一湯匙醋，有助於穩定血糖。
8.飯後動一動，簡單散步10分鐘，就能幫助身體消耗葡萄糖，避免血糖過高。
9.選對食物， 避免高糖能量棒，改吃堅果、原型食物，讓嘴巴滿足又不會影響血糖。
10.吃碳水時，記得「穿件外衣」， 也就是搭配纖維、蛋白質或健康脂肪一起吃，減緩糖分吸收。
■健康的關鍵，是學會與糖共存
控制糖，不是要你完全戒掉，而是學會如何聰明吃，讓身體保持穩定。當你了解糖對身體的影響，並且學會掌控它，就能真正享受甜食，而不必擔心健康問題。
「控制糖分，不是剝奪快樂，而是讓快樂更持久。」
資料參考：控糖革命
學會控糖，讓身體變得更健康
