在乎體態的朋友，幾乎都會追求增「肌」減「脂」
但吃太多超加工食品，除了讓我們容易變胖，也可能導致肌肉流失，讓我們增「脂」減「肌」
——一篇追蹤人數超過10000人，探討超加工食品攝取量與肌肉量的橫斷式研究發現：
- 超加工食品的攝取量與低肌肉量成正相關
（超加工食品吃得多，肌肉量變低）
➨推論背後機制，可能有4大原因
較差的食物組成：
幫助留住肌肉的成分包含但不限：
-蛋白質，特別是富含白胺酸的蛋白質，能促進肌肉生長
-omega 3脂肪酸，能抗發炎、保留肌肉
-膳食纖維，改善腸道菌相
超加工食品通常缺乏以上成分，所以無法留住肌肉，又通常是高糖、鈉及反式脂肪，增加體脂肪累積
菌相失衡：
超加工食品的添加物可能使腸道菌相失衡，壞菌增加好菌減少，如
-甜味劑干擾腸內菌代謝
-乳化劑的單酸甘油酯促進細胞通過小腸上皮細胞，進入血液引起發炎
破壞腸道保護層
腸道菌相改變可能導致小腸黏膜的分解菌增加，破壞了小腸的保護層，細胞跟內毒素更容易通過小腸細胞進入血液循環，引發慢性發炎、肌肉分解
包裝的污染物
鄰苯二甲酸酯等污染食物，被發現會影響肌肉量及強度
科提斯提醒
雖然超加工食品很容易取得又很美味，但為了健康，建議還是不要吃太多
雖然不太容易，但照顧自己肯定值得的
文獻：
Higher ultra processed foods intake is associated with low muscle mass in young to middle-aged adults: a cross-sectional NHANES study
