反式脂肪
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高血壓的好護士．一個長壽的秘密
201202141
心血管疾病的真正殺手＿氫化植物油（反式脂肪），麵包、燒餅、糕餅....有使用酥油者多運動 減少肉食 多吃蔬果
您知道什麼是高血壓的好護士?
答案是"香蕉"!!!!
您的長輩如有高血壓的症狀,請他多吃香蕉了...吃香蕉的效
很多人轉吃素是為了健康，但如果不小心掉進「加工陷阱」，結果可能比吃葷更負擔。
素食要吃得健康，確實需要避開一些披著健康外衣的「地雷」。
⚠️ 素食常見的「美味地雷」
為了讓植物性食材吃起來像肉，或彌補風味上的單調，餐廳或加工廠常會使用以下手段：
高鈉陷阱（調味料過多）： 為了壓過豆腥味
有時候明明身體沒有明顯疾病，卻總覺得哪裡有股微弱卻揮之不去的不安？我在實驗室、產業現場、與臨床規範的縫隙之間穿梭多年，越往深處走，越發現真正威脅我們的，往往不是轟轟烈烈的大病，而是那些靜靜燃燒、悄無聲息的小火。它們藏在飲食、壓力、睡眠、甚至我們以為理所當然的日常選擇裡。
你有像營養師那樣子，研究「成分」、「背後原理」等邏輯的習慣嗎？
重點不是食物本身，而是當中的營養素（吃素者，亦然）是否符合你的需求/所要
更多是「結構性問題」
沈玉琳 事件 ：
不是在說不要吃保健食品 一竿子打翻所有保健食品 （尤其同樣是保健食品 「成分」上偏天然？化學 ？複方？單方
很多人以為爆米花是不健康的「電影院垃圾食物」，但其實——**如果做法正確，爆米花真的可以很健康！**甚至被營養師稱為「高纖全穀超級零食」。
✅ 為什麼爆米花其實很健康？
健康優點解說全穀物（Whole Grain）爆米花是玉米粒「整顆帶殼」加熱而成，保留了胚芽、胚乳和外層麩皮。高膳食纖維每 1
現代人飲食精緻、外食頻繁，加上久坐、壓力與缺乏運動，使心血管疾病成為國人主要的慢性病之一。其實，只要從日常飲食做起，就能有效降低罹病風險，保護心血管健康。
一、控制油脂種類與攝取量
油脂不見得都不好，關鍵在於「種類」與「量」。
1、飽和脂肪與反式脂肪要少吃：飽和脂肪多來自肥肉、香腸、奶油、椰
第十二單元 過猶不及(Add a generous pinch of salt)-對科學研究和專家建議保持懷疑的態度
身為哲學小白的我，查了「懷疑論」的論點後，覺得...我還是看這本書就好。我只能說Julian Baggini用淺顯易懂的文字，將飲食帶入哲學的領域，真的讓人受益良多。
你以為「不含防腐劑」就是健康嗎？食安專家文長安教授提醒，這其實是最大的陷阱。從複方添加物到反式脂肪變裝，從健康食品的誤導到超級加工食品的甜蜜毒藥，我們每天都可能掉進標語幻覺。真正的食安，不是避免拉肚子，而是長期的選擇：你願意為了安心，多花一點嗎？
在乎體態的朋友，幾乎都會追求增「肌」減「脂」
但吃太多超加工食品，除了讓我們容易變胖，也可能導致肌肉流失，讓我們增「脂」減「肌」
健康飲食並不是一份「死板的菜單」，而是一種長期可持續的生活方式。核心理念是：吃得夠、吃得好、吃得平衡。
以下簡單整理：
一、原則
均衡營養
六大類食物都要有：全穀雜糧、蛋白質食物（魚肉蛋豆）、蔬菜、水果、乳品、油脂與堅果。
少加工、多原型
優先選擇新鮮食材，避免高糖、高鹽、高油的加工品。