想吃草莓大福又怕胖，放進冰箱隔天還會硬得像石頭？
夢夢今天要教大家這款零罪惡感、冰過也絕對不變硬的神仙甜點——無精緻糖的「抹茶豆腐草莓大福」！
🍡 冰過也不硬的秘密：嫩豆腐 ＋ 天然蜂蜜
只要把部分糯米粉換成「嫩豆腐」，利用植物性蛋白質鎖水，
再加上天然蜂蜜的保濕效果，不僅熱量大減，
大福放進冰箱照樣能保持極致的軟Ｑ牽絲！減脂期也能大口爽吃🍓
🍳 讓廚房痛點消失的神器：鍋具界的轉接頭
煮抹茶皮最怕火太大燒焦。
影片中我能在 IH 爐上用「陶鍋」慢煮出翠綠抹茶皮，
全靠這塊超強法寶👉 【瑞康屋】MIT 可導磁節能板！
它是受限 IH 爐鍋友的萬能護盾：
- ✨ 不挑鍋具： 讓陶鍋、不沾鍋瞬間導磁，超小口徑奶鍋放上去也穩如泰山。
- ✨ 安全耐用： 100% 鋁合金＋陽極處理，手工重壓鑄造，無廉價貼皮與鋁溶出疑慮。
- ✨ 極速導熱： 物理極速導熱（冰塊放上去秒融化！），解凍食材超省時。
- ✨ 緩衝火力： 熱度變得均勻溫柔，麻糬不黏底，保護愛鍋不燒黑。
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🍓 完整食譜與實作步驟
🛒 準備食材 (約做 4 顆)
- 麻糬皮： 嫩豆腐 170g (去水後)、燕麥粉 35g、糯米粉 35g、無糖抹茶粉 6~8g、蜂蜜 25~30g
- 內餡： 新鮮草莓 4 顆 (去蒂頭擦乾)、低糖紅豆泥適量、熟防沾粉適量
👩🏻🍳 實作步驟
- 包餡： 草莓洗淨「完全擦乾」，用紅豆泥包裹成球狀備用。
- 去腥： 嫩豆腐壓碎，開微火稍微溫熱去除生豆味。
- 調漿： 將溫熱的豆腐泥、燕麥粉、糯米粉、抹茶粉與蜂蜜，拌勻至無顆粒。
- 慢拌： 粉漿倒入鍋中（推薦墊上節能板），開中小火不斷翻拌，直到粉漿變成半透明且「極度牽絲」即可熄火。
- 收口： 桌面撒防沾粉，將麻糬皮分 4 等份。稍微放涼後拉開，包入紅豆草莓球，捏緊收口就完成囉！
💡 夢夢的廚房溫馨小提醒
- 大福保存： 放保鮮盒冷藏，2~3 天內吃完口感最佳！
- 節能板保養（必看）：
- ❌ 禁止空燒： 加熱時上面一定要放鍋子。
- ❌ 避免溫差： 煮完等板子「完全冷卻」再清洗，勿高溫沖冷水。
- ❌ 不可進洗碗機： 禁用洗碗機、小蘇打或鹼性清潔劑，以免破壞陽極表層。
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週末給自己一點療癒的時間動手做做看吧！
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