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原含酵種是56.67%，下回再少10克水，至53.33%水粉比。不過，最後的塑形又似乎合手的心意，後補的南瓜子與手粉拿捏的適切吧？！應該少5克水（55%）就足夠了吧。
因應翌日要起早返回娘家過節，和初三連續兩日，省略冷藏低溫隔夜發酵步驟。等待枸杞圈麵團於室溫完成最後發酵後，直接過沸水入爐烘烤。
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