婕德
從有記憶開始，咖啡的香味是我生活裡不可或缺的元素。讀書的時候，我總貪先睡，讓母親在凌晨設定時間叫我起床。那時候，母親會沖泡一杯即溶給我，熱水一注入，那炸開的香氣，非常有力地撐開了我的眼睛。
留學時，開車去與書店複合經營的咖啡店，是經常的消遣。在叢書壁壘的環繞下，一杯熱美式在手，年輕的心在盡情享受歲月正好的無憂人生。甚至有餘裕，外帶咖啡，一路開到學校附近的墓園，大聲地暢唸幾首狄金生的詩。
出社會工作，很長一段時間，習慣與同事在下午二、三點間，尋找空檔散步到連鎖咖啡店，外帶咖啡回辦公室。這段期間，主要興致都在探索特調。季節性的特調咖啡創新飲品，是同事們列為重點追蹤的小確幸。連帶推出的甜點、杯具、玩偶、提袋等物件，都是收集目標，所有參與者在社交核心裡享受短暫的同溫層樂趣。
漸漸地，場景轉移了，因為職場的離異最是無常，加上各自組建家庭，每個人的人生問題夾帶經濟壓力開始複雜疊加，雖然喝咖啡仍是我生活裡必做的事，但場景裡的同伴一個個退場、複雜的背景也撤換了，每天，毋須出門，窗邊立燈前的讀書椅，伴著一個圓形茶几，坐在椅上的我，一手一手擎起我的Wedgewood咖啡杯，把每一口咖啡專心又緩慢地送入口中。
也許正因為品嘗咖啡的場景變簡單了，也去除了社交的需求，我轉而探索精品咖啡。從連鎖咖啡店轉戰各式獨立小店，總在菜單裡專注又興味盎然地分辨莊園、品名及烘焙程度的說明。同時開始關注虹吸或手沖的沖泡方法。但現在的我，很難養成持續造訪某一家咖啡店的習慣，原因很簡單，一杯單品太貴了，動輒$250以上，天天喝的我，一個月的花費將近$8,000，而且舟車勞頓。恰好一位也愛喝單品的朋友跟我說，試試一個濾杯，這個濾杯絕對能讓妳輕鬆地沖出咖啡豆的最佳風味！所以，無論單品豆的預算如何，也不用專家的手沖技巧，更免除了虹吸工具的準備及事後清理，豆磨好、濾紙墊好、預熱的手沖壺先注水浸泡濾紙，然後均勻鋪上咖啡粉粒，大水一灌，每一天的單品就完成了！
這個濾杯聽說是一個發明宅的作品，還未正式商業化，我朋友透過關係趁小量窯燒時收藏了好幾個，原來不同用料絕佳匹配的咖啡豆不同，白瓷適合淺焙，而黑土材質則適合沖泡中、深焙豆。
我向朋友二手買了白、黑一組，每天，看心情、看味覺希求，換著沖泡。我通常買中、低價位的單品豆，每日二杯的量喝起來才不心痛。此濾杯專利結構的凹槽設計，替代了複雜細膩的手法要求，證實了我朋友的評價，過濾掉厚薄不一的茶澀味，讓普普豆也能萃取出最佳風味。
於是，CP值非常高的「一個人的單品」體驗展開了。對比過去的我，不管不顧地到處嚐味數百元甚至千元的單品，現在的我，一直在學習「收斂」。這生活裡幾乎從未中斷過的咖啡元素，從需要外擴沾黏許多人、事、物的共享情境，直到如今，一張躺椅、一個桌几、天陰時的一盞燈，就是我品味單品的最舒適背景。
在社交媒體活躍異常的時代，我曾經一邊喝咖啡一邊滑不停所有大數據推呈給我的街談巷語，明知那是虛擬的敘事鋪陳，但啜著每一口咖啡的情緒，卻都隨著躁動起舞。
終於，現在，屬於我的「一個人的單品」，學會單純地享受靜目、靜聽的世界，能夠輕易撫平心識不明所以的波紋，即便一杯不到二十元單品，那滋味卻是異常純然又美好！
