食材：
- 蝦仁（量可多可少，買150-200元適中的量）
- 雞蛋2顆
- 豆腐1塊（盒裝板豆腐、火鍋豆腐都可）
- 洋蔥碎（小）1/2顆（或薑末替換）、蔥花切2根
- 義式綜合香料1茶匙（5g）
- 鹽1/4小匙（1.25g）、白胡椒粉少量（胡椒鹽也可）
- 味素（雞粉）少許
- 白葡萄酒5g
做法：
蝦仁加少許鹽抓一下再清洗乾淨瀝乾水分切細末，炒鍋加油一大匙，洋蔥碎加入拌炒半熟軟（3-4分鐘），加入蝦仁碎炒一下，淋上葡萄酒翻一下，蛋液淋上去翻炒一下，再把豆腐捏碎塊加入（恰恰？By Hz）一起拌炒，先加一半蔥花拌炒，調味料也加入拌勻（這道菜易熟時間不用太久），不夠味道就再酌量加些調味料。
起鍋前加入剩下蔥花，淋上少量香油或麻油就完成。
另一種做法也可以先下蛋液炒一下，加入洋蔥碎炒，再依序蝦仁、豆腐等炒，香料可以蝦仁炒的時候就加入。
食材都切較細碎料理，可當餡料包生菜吃。
小孩年紀小或嘴破、牙口不好時這道很下飯，感覺很像很有味道的粥？但還有口感存在，不是整個糊By Hz
