延續上一篇（）
當大I人終於鼓起勇氣說出：「我不喜歡酸的咖啡。」
老闆也很熟練地點點頭，開始磨豆、準備熱水。
你心裡正鬆一口氣想著：
「太好了，今天社交額度已耗盡。」
結果沒想到
老闆一邊沖咖啡，一邊很有熱忱地轉頭繼續問：
「那你會怕好吃水果的酸嗎？」
……
等等。
這是不是什麼想挖洞讓人跳的提問？
什麼叫「好吃水果的酸」？
酸不就是酸嗎？
食物的酸，有分「好吃的酸」和「不好吃的酸」，我相信這個大家都不會反對。
咖啡也是。
很多人討厭的那種酸，通常是尖的、刺的、會讓人皺眉頭的酸。只要碰過一次就銘記在心，自我提醒下次不要再點到酸咖啡了。
但有些酸不是。
比較像是：
咬下水蜜桃時那種甜甜亮亮的感覺。
或者葡萄、莓果、柑橘那種「啊，舒服」的酸甜感。
不會讓你皺眉頭，而是會讓你舒服的一口接一口順順的就喝完。
所以很多人說自己「不喝酸咖啡」，其實有可能只是以前剛好喝到不舒服的酸。
我開始自己烘豆子之後對這件事很有感，有的成果不好，沖出來的酸就是令人難以下嚥。又或者第一二口可能OK，但慢慢的後面的幾口就越喝越慢。而如果是一杯「舒服」的咖啡，會很莫名其妙的西哩呼嚕的就消失了，絕對不會有越喝越慢的問題。
所以如果哪天碰到有熱情、又感覺得出來不是硬推銷的老闆，在你已經先點好那杯「安全牌」之後，還是很想讓你試試另一支豆子的話......
也許可以試著多喝那麼一小口看看。稍微把舒適圈打開一點點。
搞不好某一天會突然發現：原來以前討厭的不是酸，只是不舒服的酸而已。
