羥基-β-甲基丁酸（Hydroxy-beta-methylbutyrate，簡稱 HMB）是胺基酸亮胺酸（Leucine）的代謝產物，因其卓越的抗分解作用（Anticatabolic）而在運動營養領域備受關注。本簡報旨在彙整 HMB 的生物機制、臨床研究結果、運動表現益處及安全性評估。目前研究顯示，HMB 對於減緩肌肉分解、促進蛋白質合成具有潛力，尤其在未經訓練的族群以及面臨高強度生理壓力的運動員中效果最為顯著。建議攝取量為每日 3 公克，且現有證據顯示其對心血管健康具有正面影響。
1.HMB歷史背景
HMB 是人體代謝亮胺酸過程中的產物，其生成路徑如下：
- 代謝過程： 亮胺酸在體內先轉化為 α-酮異己酸（α-ketoisocaproate, KIC），接著進一步轉化為 HMB。
- 轉化率： 攝入的亮胺酸中，僅約 5% 會被轉化為 HMB。
- 發展歷史： HMB 於 1990 年代開始普及，當時由 Ross Pharmaceuticals 開發出名為 Juven 的產品（含有 HMB、精胺酸與麩醯胺酸），最初旨在防止癌症與愛滋病患者的瘦體重（Lean Body Mass）流失。
2. 生物學作用機制
儘管確切機制尚待完全釐清，目前學界提出三種主要的理論解釋 HMB 如何影響肌肉生長與維持：
生物學作用機制
機轉
3. 運動表現益處與應用
HMB 對運動員具有多重潛在優勢，主要體現在預防肌肉流失與加速恢復：
- 抗分解作用： 能夠減緩運動與訓練對肌肉造成的分解效應，協助運動員在訓練期間維持並增加肌肉質量，進而提升力量收益。
- 減輕肌肉痠痛： 有助於限制在高強度培訓或競賽後所經歷的極端肌肉痠痛。
- 傷後復健支持： HMB 對於受傷運動員具有潛在價值，可預防因固定（Immobilization）或活動受限導致的肌肉流失。
4. 科學研究現況與爭議
目前針對 HMB 的研究結果呈現兩極化，仍需更多研究以釐清效能差異的原因：
- 混合的研究結果： 部分研究顯示出顯著益處，部分則否。
- 元分析數據： 2003 年的一項元分析（Nissen & Sharp）指出，HMB 在力量與瘦體重增加方面具有統計學上的顯著效果；但該評論因僅納入 9 項研究而受到批評
目標族群差異：
- 未經訓練者： 益處最為顯著，可能是因為此族群在訓練初期經歷的肌肉損傷程度較大。
- 精英運動員： 在訓練量與強度增加、面臨新型生理壓力或身體尚未適應的訓練時，HMB 的效果較為突出。
5. 使用建議與安全性評估
根據現有研究，建議的使用方案如下：
- 每日總量： 3 公克。
- 給藥方式： 每日 3 次，每次 1 公克。
- 依據： 研究顯示每日 3 公克的結果優於 1.5 公克，且效果與每日 6 公克相當。
建議的使用方案
健康與安全性
HMB 對於運動員而言是安全的，且對心血管健康具有額外益處：
- 心血管影響： 研究（Nissen et al., 2000）發現 HMB 能有效降低低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）與血壓。
- 膽固醇中性效應： 對高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）沒有影響。
健康與安全性
總結 HMB 在理論與早期動物實驗中表現出抗分解潛力，但對於尋求提升運動表現與肌肉增長的年輕健康成人而言，目前並無足夠證據支持其具有顯著的增肌增力效能。
