人事成本
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三年來，那張菜單還沒動過。
豬肉漲，因為豬瘟。
牛肉漲因為美國政策
菜漲，因為颱風。
塑膠袋漲，因為戰爭。
水電漲，因為能源政策。
每一次都有原因， 每一次都說「等等看，說不定會跌回來」。 但它從來沒有跌回來。 含著淚撐了三年， 你吸收的不是成本， 是自己本來應該賺到的錢。
某一天、某個禮拜五突然組長把我和另外兩位同事請到隱蔽角落談「某件事」。說是隔壁公司，也就是客戶已將我們目前的物流公司廠區全部給「包」了。未來客戶的物品會慢慢移向物流公司作業，也為因應急需的人手一定要「正職」，說還需要三個人先過去客戶廠區那受訓，等變為種子教官，再回來原物流廠帶領自家人。
我絕對贊成血汗醫護改善待遇，但是我們要認清這必須付什麼代價，三班制就代表要多兩萬個護理師來輪班，現在這兩萬個人力還沒下文，並且需要多付兩百億人事成本，所以健保有可能永遠不漲價嗎？我當然願意多付一杯飲料的錢來換血汗醫護改善待遇，但少子化卻無法馬上變出兩萬個護理師來輪班怎麼辦？
事情從頭說起：
上集算完了營收天花板和坪效。
下集要算的，是三個展店後才後悔沒算的數字。
第一個，人事成本。 展店後一個熟手處理不了兩間店的備料，一個外場主管管不了兩間現場的突發狀況。展店後人事成本從25%跳到35%陣痛混亂。
第二個，食材得率。 一店已經培養好進穩定期，但二店的新陣容還需要磨合。新店開
最近常被問到一個問題：
「現在 AI 這麼會寫程式，又有那麼多 SaaS 工具，是不是不太需要請工程師了？」
問這句話的，多半不是不在乎技術的人。剛好相反——他們是看著一個個訂閱費單，看著一個個外包報價單，看著自己每天加班到半夜還在修系統，才會冒出這個問題。
我們完全懂那種疲憊
這週分享的不是設計實務，而是一些人生哲學。
近期和一位技術主管聊到，他對於現在 AI 發展得如此快速感到有些焦慮。以現在幾乎每個月都有新工具與進展出現的節奏來看，確實有不少過往需要長時間累積的經驗與技術，開始可以在短時間內透過 AI 被補足，甚至部分取代。他也提到，自己對於「自我價值」的感受，確實
日本稅務師畠山謙人一個人服務 60 家公司，沒有員工，年省 600 萬台幣人事成本。他用兩階段科目判斷系統、把工作規則寫成 CLAUDE.md，讓 AI 不累不忘不抱怨。台灣企業導入 AI 的核心：找到能把工作規則說清楚的人。
從茶飲紅海到藍海，作者Troy分享其創業歷程，點出「情緒價值」、「故事情懷」及「我懂你」的情感連結是關鍵。更重要的是，面對新時代，作者提出AI導入應用，從行銷、帶訓到管理，運用AI系統化作業，減少人事成本、提升效率，擺脫「窮忙」，實現「生意永續」，並提供30分鐘免費諮詢。
