大阪出遊買回了高野豆腐，偶爾就會找找看有什麼有趣的食譜，為了消耗小白鼠帶回的一堆甜豆漿，於是決定參考日本youtuber: macaroni的高野豆腐甜點做法，來試試這個神奇的食譜。附上試吃感想，給有冒險精神的人可以一同挑戰看看。
材料
- 高野豆腐
- 有糖豆漿
- 綠茶粉
- 可可粉
做法
備料
- 高野豆腐溫水浸泡至軟，輕柔的擠乾水份備用
浸汁
- 抹茶口味：抹茶粉加有糖豆漿
- 巧克力口味：巧克力粉加有糖豆漿
- 如果想要吃甜一點可再加些糖調味
步驟一
步驟二
將一邊塞進開口中，調整好麻花的形狀。
步驟三
將豆腐條分兩堆，分別放入兩個口味的浸汁中，吸飽浸汁，再稍微瀝乾水份。
步驟四
擺放至烤盤或氣炸鍋中，180度上下火烤至乾燥，約30-40分鐘，視火力和濕度而定。
成品
放涼後放入罐中冷藏食用
食驗筆記
- 操作難度：扭麻花是最容易失敗的步驟，直接切薄片也是可以，不過口感會略有不同
- 感想：本來以為會是脆脆的餅乾口感，但烤了很久之後發現它不會變脆，有點像是有甜味的乾燥凍豆腐，與想像中的有點落差，但莫名的也是一口接一口的吃完了，尤其是抹茶口味的，跟高野豆腐的日式感特別搭，是溫和不甜膩的風味
- 改進：下次可能考慮切薄一點或是擠乾一點，看水份較少會不會比較有脆口感
- 優點：跟小孩一起挑戰捲麻花滿有趣的
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📍 本篇已收錄於《食材整理｜高野豆腐》
