如果你是餐飲老闆，聽過這句話幾次了？
「我客人都老人家，他們不會用手機啦」
這句話，我每週至少從 5 個老闆嘴裡聽到。
我以前也信。直到我做了兩件事——一件預計 5 月底，一件預計 6 月。
我老婆 SHINYWAWA 經營童裝。最近她說想去仁壽宮夜市擺攤一晚試水溫。
我以為她要找人手。
「我把攤交給兒子。」她說。
兒子 8 歲。
我下意識反問：「他連算錢都不會吧？」
她笑：「現在誰還用算的？所有商品掃 LINE Pay 條碼，自動算錢。他只要做兩件事——拿衣服給客人、說謝謝。」
我愣了三秒。
確實，從第一線實戰的角度看，所謂「店員的核心工作」拆開來，至少 70% 是系統可以做的：
| 傳統店員工作 | 現代系統做掉 |
|------|------|
| 算錢 | LINE Pay / 信用卡讀取自動 |
| 找零 | 完全消失 |
| 記訂單 | 客人自己手機下單 |
| 對帳 | 系統自動 |
| **拿東西、說謝謝** | **這個還是要人** |
剩下的「拿東西、說謝謝」——8 歲都會。
我老婆說對了。但我心裡還是嘀咕：「真的會有人停下來跟一個小孩買嗎？」
第二件：教 5 個 70 歲爺爺奶奶用 LINE 點餐
我這個月還想做另一個實驗。
我會找 5 個 65 歲以上的長輩——爸媽、阿姨、舅舅，每人花 5 分鐘，教他們從 LINE 點一份早餐。
我預測：5 個人裡至少 4 個會。
你可能會說：「不可能。」
但你看一下這個數據——根據台灣最新的網路使用調查：
• 40-49 歲族群：LINE 滲透率 **97%**
• 50-59 歲族群：LINE 滲透率 **92%**
• 60 歲以上族群：LINE 滲透率 **80%**
80% 的長輩都會用 LINE 傳訊息。
那為什麼很多老闆覺得「我客人不會用」？
我認為原因有兩個：
原因 1：老闆從沒「教過」客人
很多老闆把線上點餐想得很複雜：「客人要下載 App、要註冊會員、要綁信用卡……」
不是的。LINE 點餐的客人只需要：
1. 在 LINE 加店家好友
2. 點圖文選單
3. 跟用 LINE 傳訊息一樣的操作
沒有 App 要下載、沒有帳號要註冊。如果客人會用 LINE 傳訊息，他就會用 LINE 點餐。
但這件事很多老闆沒講清楚。客人來店裡，老闆說「我們有線上點餐喔」。客人腦中浮現的是「要下載什麼？要註冊什麼？麻煩」。
原因 2：老闆把一次教學的成本估太高
「教客人用 5 分鐘」，老闆覺得是「成本」。
但你想——這個客人這輩子要在你店消費 100 次以上。教他用一次，後面 99 次都不用再花你接電話、抄單、算錢的時間。
5 分鐘 vs 100 次的時間。
哪個成本高？
我之前真的看過 70 歲阿伯熟練 LINE 點餐
去年我去仁德吃過一家麵店。我點完餐，看到旁邊一個阿伯，看起來 70 出頭，戴老花眼鏡。
他坐下來，從口袋拿出 LINE。
熟練地開啟「永X麵店」官方帳號，點圖文選單裡的「線上點餐」。
選了乾麵、貢丸湯。
備註欄打字：「少蔥」。
掃結帳的 LINE Pay 條碼。
整個流程不到 90 秒。
我問老闆：「阿伯這麼熟？」
老闆說：「我教他一次而已啊，他現在每週來 4 次，從不打電話了。」
老闆又說：「他兒子在台北，半年才回來一次。但LINE 是他兒子幫他裝的，他用 LINE 跟兒子視訊、傳照片，比 Facebook 熟。」
老闆，你怕的不是客人不會用，你怕的是「萬一不會用怎麼辦」
回到一開始的問題：「我客人都老人家，他們不會用手機啦」
仔細想——這句話真的是「客觀觀察」，還是「主觀預測」？
99% 是後者。
你只是「怕」客人不會用，怕到沒嘗試就先說不會。
但你有沒有實際試過？有沒有問過 5 個客人「你會用 LINE 嗎」？
很可能你會發現：80% 都會。
不會的那 20% 怎麼辦？
讓他們繼續用紙本點餐。
線上點餐從來不需要 100% 客人都用才有價值。
如果你 100 個客人裡，有 50 個學會 LINE 點餐：
• 這 50 個客人不再打電話、不再讓你抄單
• 你省下 30% 接客時間（用來做菜更快、賺更多）
• 數位這 50 個客人**留下了聯絡方式**（LINE 好友），日後可以推促銷
• 客人**自己備註**（「少糖」「不要香菜」），出錯率降低 80%
這已經是天大的價值。
剩下 50 個還用紙本點餐的——OK，也歡迎，店員照樣服務。
這不是「全有或全無」的選擇。
結論：實驗才是王道
5 月底我要去仁壽宮夜市擺攤一晚，看 8 歲兒子能不能撐住攤位。
6 月我要找 5 個爺爺奶奶，看 70 歲能不能 5 分鐘學會 LINE 點餐。
這兩個結果——成功或失敗——我都會公開。
但我預測：兩個都會成功。
因為「客人不會用」這件事，99% 是老闆的成見，不是客人的能力。
如果你也想試試線上點餐，但卡在「我客人不會用」這個關卡——
我建議：找 5 個你最熟的客人，問他們「你會用 LINE 嗎？」
如果 4 個說會。
那你的問題就解決一半了。
**作者**：上萬點 SWDORDER 桃爸
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