常喝咖啡的人大多認識「西達摩（Sidamo）」，但最近偏偏多了一個長得很像的「西達瑪（Sidama）」。有的地方乾脆兩個都寫，標成「西達摩（Sidamo）/ 西達瑪（Sidama）」。
這樣真的超級困惑的，對吧？先說結論
這兩個指的是同一個地方，但「西達摩」這個名字，其實帶著被殖民、被強迫改名的歷史傷痛。然而近年來，當地正式正名為「西達瑪」，既然喝咖啡的族群大多高喊重視人權、在意溯源，既然當事人都跳出來高升級乎要求正名了，那麼這個稱呼理所當然的也開始就在咖啡圈慢慢普及。
過去的「西達摩（Sidamo）」是南方一整個大省，地圖上佔了很大一塊。現在的「西達瑪（Sidama）」是 2020 年才獨立出來的新行政區，面積縮小很多，只是當地西達瑪族人主要居住的那一塊。
所以嚴格來說，這兩個不完全是同一個地方，過去的西達摩比現在的西達瑪大得多。
為什麼「西達摩」這麼難消失？
因為這個名字用了太久了。
過去，衣索比亞有個省就叫「西達摩省（Sidamo Province）」，耶加雪菲當年也在裡面。大片產區的咖啡就順著叫「西達摩咖啡」，一叫幾十年。
後來省撤掉了、地名改了，但西達摩在咖啡圈理已經是個深植人心的名稱了，衣索比亞政府甚至在 2004～2007 年間把「Sidamo」申請成了受保護的風味商標，畢竟那個是國際上所認識熟悉的稱呼。所以某些大品牌的包裝上你還是會看到 Sidamo®，那是合法的商標名稱，跟行政區正名是兩件不同的事，短時間內會繼續並存。
2017 年之後，有什麼悄悄在改變？
除了正名，咖啡本身的供應方式也在進化。
2017 年，衣索比亞開放直接貿易，讓出口商可以跟水洗處理廠直接建立關係，而不是全丟到交易所混批統一賣。這讓產地溯源開始變得可能。消費者手上的咖啡，漸漸可以追蹤到是哪個處理廠、哪個村子出來的。
名字更精準了，來源也更清楚了。
最後複習一下
西達摩"Sidamo®" ：商標，「西達摩風味」
西達瑪"Sidama"：明確的指「西達瑪產區」
所以，下次看到「西達瑪（Sidama）」不用困惑了。他只是終於叫回了它本來的名字。
