味噌有很好的抗氧化功能，富含多種維生素，不論何種季節都適合喝。
現在正值冬季，加入盛產的白菜，讓味噌湯更添鮮甜。食材準備很簡單，料理過程也不複雜，也可以依照自己的喜好，改成高麗菜、或是加入菇菇都很美味。難易度｜★☆☆
預計耗時｜30分鐘
味噌白菜海帶芽湯
食材｜
包心白菜 1/2顆
海帶芽 10克
凍豆腐 5~10塊
洋蔥 1/2顆
調味料｜
味噌 2大匙
鹽 斟酌
食譜作法
事前準備｜
- 洋蔥切絲、大白菜切適口大小。
- 海帶芽泡水。
作法｜
- 熱油，將洋蔥炒軟。
- 加入大白菜稍加拌炒。
- 加凍豆腐，並加入水淹過食材。
- 煮滾後蓋鍋蓋，小火煮約5分鐘。
- 關火，將味噌拌勻，並依個人口味斟酌加少許鹽調味即可享用。
Tip. 味噌屬發酵食品，長時間高溫滾煮會流失營養，所以關火後，再將味噌透過篩網攪拌溶入即可。
喝之前先雙手捧著碗，有種溫暖療癒人心的感覺，謝謝大地供給自然美味的食材，滿懷感激地喝下暖暖的白菜味噌湯！
